大同面食

　　位于华严广场东侧的喜晋道面馆，环境古朴、餐具精美、味道绝佳，自开业就受到高度赞扬。这里的纯手工刀削面外滑内筋、柔中有硬、软中有韧，除了传统的臊子面外，还有肉末面、茄丁面、肥肠面、番茄鸡蛋面、红烧牛肉面、雪菜笋丝面等。其中，茄丁面色泽鲜艳、味道醇香、清新爽口，而且，每一份“茄丁”都是现炒的。

　　花园大饭店擀豆面

　　花园大饭店的擀豆面集营养、美味于一体，一碗面里有3种不同的面。

　　“花园”的擀豆面虽然名叫豆面，其实是由3种粗粮混合而成，即莜面、豆面和蒿籽面。煮好后的擀豆面晶莹剔透、色泽诱人，每根面近一厘米宽。再佐以干黄花菜、海带、豆腐精心熬制而成的卤汁，浓香四溢。

　　紫泥369粗粮季油泼沙葱莜面

　　紫泥369粗粮季的油泼沙葱莜面颜值颇高，手工搓制的莜面窝窝配以碧绿的沙葱、粉嫩的水萝卜丝、鲜红的辣椒面，尚未调味就让人垂涎欲滴。此菜最重要的当是“油泼”——用烧得滚烫的麻油浇在辣椒面上，“刺啦”一声，辣椒面因烫熟而泛起鲜艳的红色，辣椒的香味迅速弥漫开来，莜面的清香味随之喷涌而出，再加少许调味料，美味即成。莜面窝窝筋道、蔬菜脆爽，浓香味十足。