20世纪90年代初，我们家还住在南郊区甘河村。甘河村离煤矿生活区——白洞矿新区和大同矿务局——不远，平日里或是过年过节，人们总要到这两个地方逛游、采买，尤其是矿务局，不仅城镇化水平高，更主要的是，因煤而富，街市红火，隔段时间若能到矿务局转转，是最开心的事儿了，对我们这些孩子来说，比进了大同城还高兴。

　　到矿务局，一定要逛云煤大厦。在我的记忆里，那是我儿时见过的最繁华的商场了，简直称得上应有尽有。从云煤大厦出来，往南，是矿务局有名的和平商业步行街，街边的小吃摊儿诱惑着我们。炸油条麻叶的、蒸包子烙煎饼的、吆喝凉粉羊杂的、卖糖炒栗子五香瓜子的……一家一家临街摆开，肉香、面香、油香、辣椒香，令人垂涎欲滴，可我最想吃的，是那飘着油香和浓浓羊味儿的羊杂。

　　那会儿，一碗羊杂也就两三块钱吧，但不是人人都舍得。在我们路过的地方，一位年轻女子经营着一个羊杂摊儿，食客挺多，生意很火，见有人过来，她便热情地招呼，声音浑厚而略带沙哑，“来，坐，喝羊杂。”在我们塞北，人们习惯把吃羊杂说成“喝羊杂”。

　　爸妈带我们走到女子的羊杂摊儿前，给我和弟弟每人要上一碗，然后在那长条板凳上坐下，看她一碗一碗盛好，端到我俩面前。我那会儿虽说是个孩子，但对那女子印象深刻：她个头儿不算高，胖胖的，脸微红，很会招揽生意。她把汆好的粉条捞到碗里，粉条又白又细又筋，只见她手里的筷子顺着碗沿儿一转，噼噼啪啪地将耷拉在外面的粉条夹断，没有一点拖泥带水，麻利劲儿令人咂嘴儿。然后，她在盛了粉条的碗里浇上滚热的羊杂，有羊血、羊肚、羊肝什么的，上面浮着一层红红的辣椒油，再撒上一小撮翠绿的葱花，看着就让人口水直流。

　　一碗羊杂、两根油条，真是味美。吃完了，香得我们连汤都要喝了。

　　回到村里，左邻右舍来串门儿时，带着羡慕的眼光，看我爸妈买回来的东西，但对我来说，那碗羊杂最是回味，心想，下一次去矿务局，一定还要到那女子的摊儿前喝羊杂。

　　几十年后，我们家早就住进了市里，但我单位的办公场所却搬到了原来的矿务局一带。岁月如梭，而今，云煤大厦早就不再是商场了，而改作他用，步行街也几经改造翻修，街面宽了、时尚了，但经营商铺的店主换了一茬又一茬，儿时的记忆已难寻觅。那个卖羊杂的女子还在做羊杂生意吗？她的羊杂摊儿搬到了哪里？

　　某一日傍晚，我再次逛游到步行街，繁华的市面上，集中了和旺街道辖区内主要的商业店铺。走进步行街南端东侧一条油腻腻的巷子，卖刀削面、剔尖、压豆面、麻辣烫、米线、羊杂、凉粉、面皮的，一家挨一家，是这里有名的小吃街。我边走边寻思，带点什么回去当晚饭呢？

　　巷子西口，第二家还是第三家，玻璃门上贴着“羊杂、面皮、凉粉”“黄糕、炖肉、凉菜”的字样。我之前吃过这家，索性，进去打包份面皮吧。许是还没到就餐时间，店里只有一位女食客，另有一个男孩子在忙活。我说，“我要份面皮，打包带走。”“好”，男孩子笑嘻嘻地说，“稍等啊，给她把羊杂煮好，就给您打包。”

　　等待的间隙，我略略环顾了一下店面，看着只有这个男孩子在忙活，便问，“你家店里就你自己？够忙的吧？”他边汆粉条边说，“哪能我一个人啊，还有我妈呢，不忙的时候，她上去歇会儿。”我“哦”了一声，看他小心翼翼地从锅里捞着粉条，可咋也是个男孩子，干起这些活儿来，有些手生，还略略有些笨拙。

　　我说，“我小的时候，爸妈带着来矿务局，就在附近，有个卖羊杂的女子，给我的印象特别深。那会儿，能吃一碗她家的羊杂，真是香得不得了。”我刚说完，男孩子嘿嘿一笑，说，“那就是我妈。”我简直有些不敢相信，张大了嘴说，“啊，那就是你妈？”男孩子说，“是的，矿务局这一带，我妈做羊杂时间最久，人们都知道。”我说，“你们家羊杂摊儿当年的方位，我记不得了，但那羊杂的香，几十年都难忘，尤其是你妈手上的麻利劲儿，让人啧啧称赞。”

　　说话间，一个女人从楼上慢慢下来，因为胖，得侧着身迈步，让原本就逼仄的楼梯，显得更加狭窄。男孩子抬头望了一眼，笑着对我说，“这就是我妈。”那位低头吃羊杂的女食客，抬起头来喊了一声“胖姐”。

　　就是这声“胖姐”，猛地唤起我几十年前的记忆，真是如晤故人的感觉，甚至还有点小激动——没错，就是她，这个头儿、这体型，还有记忆中微红的脸膛儿。时间可以改换一个人的容貌，几十载了，连我都已是人到中年，何况胖姐！她胖了不少，红润的脸上，带着丝丝倦意，但头发盘得整齐光亮。通身一水儿的黑色，腰上系着花围裙，随时都张罗着要忙活生意。

　　“妈，他要一份面皮，打包带走。”男孩子说。“好嘞”，胖姐走到案前，为我打包面皮。她的声音还是那么浑厚而略带沙哑，让我一下子想起了当年她的吆喝——来，坐，喝羊杂。我说，“您就是当年在矿务局这一带卖羊杂的很有名气的那位大姐啊？”胖姐边忙活边笑着说，“是呀，卖了30多年了，那会儿年轻着呢。”我说，“我八九岁的时候来矿务局，喝了一碗您家的羊杂，那个香啊，现在想起来都流口水。”

　　胖姐转回身笑着说，“哦，看来你有些年没来我这儿了。”我说，“是呀，好多年了。”说完，笑了笑，心想，其实我隔三岔五都会从这巷子走过，只是不知道您就是当年那位卖羊杂的女子。

　　切面筋、舀汤汁、倒辣椒油，胖姐的动作依然麻利，还不忘问我吃不吃香菜。她打包一份面皮，两分钟不到。我问她，“您那会儿多大？”她说，“我14岁就开始卖羊杂了，一直到现在，那会儿刚过16岁。”我估摸着，胖姐有50开外了吧？她把打包好的面皮递给我，冲我一笑，说，“我50了，儿子都快30岁了。”

　　如今，生活好了，没有人再把喝羊杂当什么稀罕，但胖姐还在这里做她的羊杂生意。从最初的街头支个临时摊儿，到现在有了固定门店，起早贪黑，烟熏火燎，这么多年的不容易，只有她自己知道。

　　我问了一句，“您贵姓？”“姓赵。”胖姐憨憨一笑。矿务局周边有几个村子，赵姓都是大姓。胖姐是哪个村的呢？我扫码付钱。胖姐说，“再来啊，下次来，一定要再尝尝我家的羊杂，看看还是不是过去那味儿！”说完便笑。我说，“一定来，准还是原来的味道。”

　　迈出店门时，我抬头看了一下匾额——胖女羊杂——红底金字，在这条油腻腻的巷子里，分外醒目，上面还印着“网红”二字。看来，她的店已成网红了。

　　几十年了，胖姐门前人来人往，她哪会记得我当年是怎么馋她家的羊杂，又有多少个我这样的孩子，喝着她家的羊杂在时光中长大啊。在想吃什么就吃什么的年代里，谁还会对一碗羊杂念念不忘！但儿时的美好记忆，会烙印于一个人的一生。

　　那香，是年轮里的香，更是岁月存留下来的香。