本报记者  申力  通讯员  师小淦

　　塞北春来，万物竞发。近日，记者来到位于天镇县玉泉镇鲍家屯村的大同市华胜北魏酒业有限责任公司，9000口发酵缸整齐排列，在春日暖阳下泛着温润的陶土光泽，两条自动化生产线正将富硒高粱与深泉活水的精华转化为本地清香型白酒——大同赋酒。

　　这里是北纬40度黄金酿酒带的一方宝地。企业负责人曹鹏晨捧起一把本地高粱说道：“我们精选本地富硒高粱与小米，搭配深岩层富硒泉水，沿用古法蒸馏技艺，就是要让每滴酒都带着大同的风土与文化记忆。”在塞北昼夜温差独特的气候条件下，华胜北魏酒业以纯粮固态发酵工艺锁住每粒粮食的精华。作为省级重点项目，该企业坚持“诚信、匠心、生态”理念，目前已具备年产2800吨原酒与3000吨生态饮用水的规模。

　　酒香飘得再远，根始终在泥土里。在鲍家屯村，村民对这家酒厂有着别样的感情。过去，家里的高粱收了，总要为销路发愁。如今，企业直接与农户签订购销合同，通过保价机制给乡亲们吃下“定心丸”。正在车间忙碌的一位村民笑着说：“种了一辈子地，没想到这粮食还能酿出这么好的酒，更没想到酒厂就开在家门口。”在华胜北魏酒业，像他这样实现“家门口就业”的员工有150余人。这种“企业+农户”的模式，既保障了优质原粮的稳定供应，又解决了农户的销路问题，让千年酒文化成为连接群众增收的纽带。

　　曹鹏晨心里装着更大的蓝图。年前，企业已在市区开设5个“大同赋”线下体验店，市场反响良好。新的一年，他计划开放酿造体验区，联动云冈石窟、大同古城等文旅IP，让游客在品鉴佳酿的同时触摸北魏文明。“让游客看完大佛、逛完古城，再到我们这里品一品酒香，让北魏酒文化真正融入大同的文旅版图，服务好地方经济。”曹鹏晨信心满满。