适合春天的美食有很多，而最值得一吃的就是韭菜了。俗话说：“春食韭则香，夏食韭则臭。”春韭为韭菜中的佼佼者，其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁，被人称为“春菜第一美食”。

　　韭菜的吃法多样，既可佐以肉、蛋、虾、墨鱼等炒制，又可做包子、饺子等的馅料。记者在这里就向你推荐一道用韭菜制作的美食——韭菜炒河虾。

　　韭菜炒河虾的做法很简单，需要的食材为新鲜河虾、韭菜、鲜红椒、姜、蒜，以及油、盐、生抽、料酒。做之前，先将河虾的尖嘴剪掉，以免吃的时候扎嘴，并用淡盐水浸泡，然后冲洗干净沥干水；将韭菜切段、姜和蒜切片、红椒切斜圈备用。炒的时候，先将蒜片、姜片、红椒圈爆香，接着倒入河虾翻炒。待炒至河虾颜色变红，加入料酒翻炒，再倒入韭菜，加适量生抽、盐翻炒均匀即可。

　　韭菜炒河虾不仅味道鲜美，而且营养价值较高。韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、蛋白质等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。河虾则营养丰富、肉质松软、易消化。如果感兴趣，你可以动手做做看哦。 一凡