黄酒不仅可活血祛寒、通经活络，适量常饮还可促进新陈代谢。但记者在采访中发现，许多消费者不知道黄酒如何分类，到底哪种黄酒更适合饮用。

　　采访中记者了解到，目前市场上的黄酒按照工艺的不同可以分为两种，一种是以传统手工酿造为主的手工黄酒，另一种则是机制黄酒。同时按照酒质的不同，又分为干榨黄酒和勾兑黄酒。其中，勾兑黄酒并不是指假黄酒，而是一种严格按照相关标准配置的黄酒，即在酒中适当添加一些调味剂以改善口感。只要在配料表中明确标识，且勾兑的比例合适、添加剂在允许的范围之内都可以算是合格产品，但其功效会大打折扣。干榨黄酒，是指直接压榨经过发酵之后的黄酒酒糟来获取的黄酒，属于自然发酵的酒液。由于干榨黄酒的制作工艺特殊、产量有限，一般价位都比较高，但其含有丰富的营养成分。

　　记者在采访中了解到，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒，以晋北地区特有的营养丰富的黍米为基料，遵循传统的黄酒酿造方法，即浸米、蒸米、落缸、发酵、加酒、养醅、压榨、煎酒、贮存等制作而成。而且，这里的传统工艺不但指工艺流程没有减少，还包括在容器的使用上、发酵时没有通过机械化加快速度等。也正因此，云冈干榨黄酒不仅氨基酸含量较高，而且香气醇正、爽口舒适。 一凡