粗粮能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重……一些商家鼓吹粗粮健康的理念，但他们生产的很多粗粮食品，为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其他添加剂等，经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。

　　什么才是真粗粮？《中国居民膳食指南》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值，比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

　　哪些人不适合吃粗粮？专家指出——

　　1.消化系统弱的人群 老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病，甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

　　2.患有肾脏疾病者 粗粮中钾、磷含量高，过多食用可能影响肾脏功能。

　　3.缺钙者 粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收。

　　4.体力劳动者和青少年 对能量要求比较高，而粗粮供能较少。

　　吃粗粮还要注意: 一、膳食均衡、粗细搭配。在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。二、注意补充水分。粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。 武珍珍