|
|
|
| 火山六月鲜 配料：鲜黄花、美人辣椒、鲜金针菇。 做法：鲜黄花焯水、过凉、沥干，与洗净的鲜金针菇一起摆入盘中；将美人椒剁碎，用花生油加蒜末、生抽炒成辣酱；将辣酱抹在黄花和金针菇的上面，连盘入笼蒸8分钟后取出，撒上小葱花，在盘中滴入少许生抽，炝入烧熟的热油即可。 特点：状似火山，咸鲜微辣。 营养价值：开胃下饭，去湿解暑。 |
|
|
| 黄花莜面 配料：黄花酱、鲜黄花、大同烂腌菜、土豆、胡萝卜、莜面。 做法：用温水和莜面，将和好的莜面擀成面皮；土豆、胡萝卜擦丝，拌入黄花酱，平铺在莜面皮上，并将莜面皮卷成如意卷，用刀切成段摆入笼中蒸熟；鲜黄花焯水、过凉，放入大同烂腌菜，并调入熟胡麻油、生抽、腌葱水，制成蘸汁；蒸好的莜面卷配以蘸汁食用。 特点：莜面酱香，蘸汁清爽。 营养价值：有清火、降“三高”的作用。 |
|
|
|
|
|
当前版： B13版
