本报记者 王锦华

　　在9月4日至9日于北京举办的2020年中国国际服务贸易交易会上，作为“大同好粮”产品之一，云冈黄酒与云小萱、大威皇、恒宗、立景生态、东方亮等产品一起亮相，引起与会嘉宾和现场观众的极大关注。

　　云冈黄酒由大同云冈酒业有限责任公司生产，是以晋北地区特有的营养丰富的黍米为基料，遵循传统黄酒酿造方法制作而成，具有鲜甜、醇厚、酒体谐调、无异味、回味绵长的特点，在全国黄酒品种中独树一帜。

　　记者在采访中了解到，云冈酒业有限责任公司的前身是始建于1952年的大同市酒厂，该公司传承了老厂的云冈香、云中液、云冈老酒、云冈黄酒等老品牌，现生产“云冈”牌白酒、黄酒两大系列30多个品种，年生产能力3000余吨。尤其是云冈黄酒，作为我市食品行业的著名品牌产品，受到众多消费者的青睐，产品十分俏销。

　　2016年，为了使云冈黄酒这一老品牌在市场竞争中焕发新活力，云冈酒业有限责任公司与中国发酵食品工业研究院建立了技术协作关系。在研究院科技人员的帮助下，不仅解决了企业现有产品个别成分数据波动不稳的难题，还通过改变发酵、陈贮酒液的方式，扩大了生产能力。而且，经过历时4年的工艺、技术、产品创新攻关，还研发出了黄酒新产品。

　　采访中记者了解到，在此次中国国际服务贸易交易会上，云冈酒业展示了海红烤花坛云冈黄酒、北芪酒、云中液、陈酿15年的云冈老酒等产品。其中，海红烤花坛云冈黄酒系云冈酒业与中国发酵食品工业研究院联合研制的新品。它由原传统古法酿制的经多年陈贮的云冈干榨黄酒，辅以新疆大枣、宁夏枸杞等多种药食同源的保健食材的提纯物，再经特殊条件窖藏与科学手段调配精酿而成。富含氨基酸达21种之多，可检测到的风味物质多达42种，总含量为10859.87mg/L。而原传统黄酒所含氨基酸为18种，可检测到的风味物质为38种，总含量为4920.12mg/L。此外，海红烤花坛云冈黄酒还独具特殊的香气与口感。它清雅幽香、沁人心脾，舒爽绵甜、诱人口舌；色泽橙黄清亮，酒性柔绵温和。而且该新品包装古朴、典雅、清新、独特，是宴请宾客、馈赠亲友的理想佳品。

　　记者在采访中还了解到，在“服贸会”上，海红烤花坛云冈黄酒得到与会人员的极大关注，大家纷纷品尝并购买。有的人还加了企业微信公众号，以便进一步深入了解。