黄烧饼为灵丘著名特产，具有香甜酥脆、油而不腻的特点，是当地群众走亲访友时的馈赠佳品。

　　据《灵丘县志》记载，清乾隆年间，灵丘上寨村有位屠夫用驴油、白面和白糖做成圆饼，经土炉烤制成烧饼，吃起来香甜可口。由于买烧饼的人越来越多，而驴油有限，后又改用当地的菜籽油、胡麻油。因这种烧饼色泽金黄，屠夫遂为其起名“黄烧饼”。此后，烧饼师傅又进一步改进了制作工艺，调整了油、面、糖的比例，在饼面撒上了芝麻，并确定了黄烧饼的标准：直径12厘米，边厚1.2厘米，饼重约80克。

　　有人说，从一个人拿饼的动作就能看出这个人有没有吃黄烧饼的经验。没经验的人平着拿饼，还没等张嘴去咬，饼就从中间一分为二，摔得四分五裂；有经验的人则用一只手将饼竖起来，拿到嘴边，轻轻一咬，另一只手放在嘴下接着纷纷落下的碎屑。饼到口中，轻轻咀嚼，饼就化在嘴里，胡麻油和芝麻混合的香味充满口腔。待到整个饼吃完，仍留有余香。

　　田志贵，是制作黄烧饼的第六代传人。上世纪90年代中期，田志贵开办了田师傅黄烧饼食品加工厂，精心打造“田师傅”这一品牌。2011年，该厂申报的灵丘黄烧饼制作技术入选山西省非物质文化遗产保护名录，田志贵被授予省级非物质文化遗产项目代表性传承人。　　 王锦华