冬季天气寒冷，很多人都喜欢喝黄酒，那么如何判断黄酒好坏呢？为此，记者采访了市田源酿造有限责任公司的负责人高瑞举。

　　高瑞举说，鉴别黄酒优劣的第三点，就是口味。口味中应该有甜、鲜、苦、涩、辣、酸诸多味道，但要各不出头，就是辛辣的酒精味也应该恰到好处，让品评者感到风味纯正、醇厚柔和、甘顺爽口、鲜美味长，具有黄酒应有的滋味。第四，风格。风格就是典型性。每一种成型的黄酒，都有其色香味构成的品种特性，尤其是历史名酒和地方特产，以及有影响力的新特产品。

　　现代的“北魏养生黄酒”是大同市田源酿造有限责任公司在挖掘和传承北魏古法黄酒酿造工艺的基础上，选用大同地区优质黍米为主料，配以枸杞、红枣、麦曲等，手工酿造而成的甜黄酒，经过陶坛成藏，风味醇厚，营养丰富。　　　　  锦秀