黄酒是冬季人们养生保健的佳酿。很多人在品饮黄酒的时候，喜欢储存一些黄酒，那么黄酒如何储存呢？

　　市田源酿造有限责任公司的负责人高瑞举说，优质黄酒储存的时间越久价值越高，尤其是黄酒要呈现出浓郁、细腻、质纯、可口的效果，就需要有正确的储存方法。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，在其周围不宜同时存放异味物品，具体而言主要有以下几方面：

　　黄酒储存时间要适当。普通黄酒可以储存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和。如果储存时间过长，酒的色泽会加深，尤其是含糖分高的酒，香气会生成一种焦臭味，口感会由醇和变为淡薄。如果是优质黄酒，就可以长期储存。

　　黄酒经储存后会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的品质。但应注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀。如果酒液混浊、酸味很浓，说明黄酒已经变质。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　锦秀

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