本报记者  牛瑞芳

　　于2018年11月10日正式开门迎客的凤临阁·味庄已走过两个春秋。两年来，凤临阁·味庄不仅秉承百年老店凤临阁“文脉相承，膳通天下”的经营风骨，而且还不断调整经营方略，在“传承中创新、在引领中贴近”，服务社区、服务大众，把一个企业的社会责任融入到经营细节之中，一路向阳，温暖前行。

　　在御河西路东侧，凤临阁·味庄已然成为城市地标。黑色的建筑上洒金而成一只从天而降的凤凰，华贵大气。凤凰在写意写实间意象万千，似舞似静，似展翅高飞，似俯瞰人间。楼体一侧则写有“凤临阁”，三个字内敛、端庄，字体浑厚。夜幕降临，洒金的凤凰熠熠生辉，与亮起来的“凤临阁”相互映衬，时尚典雅。步入凤临阁·味庄，“惊艳”之感扑面而来，古风古韵随着脚步流淌，大屏幕轮番播放的大同历史故事、文化传说直击人的心灵。进入一楼就餐厅，人便仿佛置入仙境一般：古松苍翠欲滴，水雾氤氲弥漫，古香古色的桌椅位列其中。

　　2020年，受疫情影响，凤临阁·味庄1月底闭店歇业。4月3日复工前夕，为了保障品质，凤临阁·味庄销毁之前所储备的食材和半成品。在3月15日的集中销毁中，共销毁主食、肉类、辅料近百种，共3.26吨，价值达20多万元。

　　当我市支援湖北医疗队员完成任务顺利归来时，凤临阁·味庄及时推出了“致敬套餐”，免费为医疗队员提供价值3000元的套餐，为全市医护人员提供五折用餐的优惠活动。2020年，他们共接待支援湖北医护人员120人，接待医务工作者279人，五折优惠额累计14.9万元。

　　2021年春节的脚步日渐临近，凤临阁·味庄推出了半成品套餐和春节家宴套餐。为了满足不同消费者的需求，凤临阁·味庄的半成品和春节家宴分别推出8种价格不等的套餐，从现在到2月28日，订购半成品套餐或家宴套餐的消费者，还可以享受八八折优惠。此外，凤临阁·味庄还推出了私宴订制服务，这在我市尚属首家，让食客足不出户就能品尝大师制作的美食。

　　记者在采访中了解到，凤临阁·味庄的半成品除了传统的红烧肉、丸子、酱牛肉、炸带鱼、黄焖鸡块外，还有手工切的猪肉馅、羊肉馅，以及该店的名吃——糖火烧。更为贴心的是，这里的半成品还有制作好的烧麦皮。尽管是半成品，可凤临阁·味庄在制作时丝毫没有懈怠，与在店里堂食的菜品制作程序完全一致。采访中该店负责半成品加工的大厨向记者介绍说，加工猪肘子的高汤要熬制10个小时，然后在汤汁中放入调料煮30分钟，再放入肘子煮2个小时方才完成；扒肉条是精选五花肉，切成大方块，整煮1小时，待八成熟时捞出，入调料锅煮1小时入味，之后才捞出进行油炸；做丸子时更加讲究，精选肥瘦“三七比例”的猪前扒和五花肉，手工切丁、拌馅加工而成。