弘雅饭店是我市的老牌名店，该店有一道许多来此就餐的顾客都会点的主食，这就是家常馅饼。

　　馅饼是一种很普通的家常主食，做法也很简单，即用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅中烙至两面金黄、香味四出时即可盛出食用。但是要将馅饼做好，却不是一件容易的事儿。据弘雅饭店的面点师张海宏介绍，“弘雅”的馅饼，从面到馅都有着严格的标准。如馅的肥瘦肉比例为3比7，这样做出来的馅才能更嫩；面则要用筋度高的面粉，这样馅饼的皮才不容易烂。除此之外，要用温度在五六十度的热水和面，烙饼时火温必须达到230度左右。如果火温太低，馅饼的表皮会发硬，火温太高则容易烙黑。

　　弘雅饭店的家常馅饼色泽金黄，香软的面皮包裹着多汁的肉馅，一口咬下去，咸香可口、馅嫩多汁，香味会马上从舌尖蔓延开来。　　　　　　　　 王锦华