对大同人来说，醋是必不可少的一种调味品，尤其是春节临近，家家户户餐桌上的荤菜多，那就更需要醋来调味、解腻。市田源酿造有限责任公司负责人高瑞举说，食醋的好处还有很多。

　　第一，醋能增进食欲。醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是用醋、酱油、蒜等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。

　　第二、醋能“减盐”。利用醋来提升食物的鲜美度比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋。

　　第三、醋能抑菌。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，人们在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，可以抑菌。

　　第四、醋能去腥解腻。醋可以消除内脏等一些食材的腥臭和异味。　　广告信息