说起火锅，大同人最钟情的肯定是那历史悠久的老大同什锦火锅。

　　在大同，菜单上有老大同什锦火锅的饭店不少，但专门做老大同什锦火锅的就不多了。而一家名叫“咱家老火锅”的小店，每天来这里吃老大同什锦火锅的顾客特别多，桌子能从屋里一直摆到屋外。该店的老大同什锦火锅，肉全是按斤卖的，牛羊肉都有。菜的品种也很丰富，而且食材新鲜、量也足。

　　当纯铜的老火锅一摆上来，满满的肉都快要溢出来了，有牛肉、牛肉筋、牛肉丸子、牛肚等。锅里的素菜也很讲究，白菜片是用开水略焯后晾凉、沥干水分后装在锅底的，黄花、冬瓜、油菜、干豆角等则按不同颜色顺序排列。食材摆好后，慢慢注入汤底，把烧红的炭火放入炉中，待开锅后就可食用了。揭盖的一瞬间，热气氤氲，让人怦然心动。而且锅内的食材不仅色泽诱人，经过汤汁熬煮，其香更是让人垂涎三尺。　　　　　　　　　　　　　　孟维鹏