茶叶因不同品种、地域、工艺，会有着自己独特的香气。但对于初次品茶的人来说，可能还不知道茶叶都有哪些香气，大部分都只是觉得闻着很香而已。那么，茶叶到底都有什么样的香气呢？

　　首先，茶叶因不同类别，会有着多变的香气，大致分为九大香气类型：一是毫香型，一般来说，白毫显露的干茶，在冲泡时散发的独特香气，称为毫香。凡是有白毫、嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常制茶过程，均可能产生毫香。银针茶一般都有典型的毫香，比如白毫银针、君山银针。此外，部分毛尖、毛峰也会带有毫香，比如黄山毛峰等。二是嫩香型，顾名思义，这类茶有一种非常鲜嫩的香气。鲜叶一芽二叶初展，新鲜柔软，制茶及时，会出现嫩香，多以绿茶为主，比如都匀毛尖、紫阳毛尖等各类毛尖茶，以及毛峰茶。三是花香型，这类茶鲜叶嫩度为一芽二叶，经加工后会散发出类似鲜花的芳香。按照花香的清甜不同，又分为清花香与甜花香两种。清花香香型包括兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等；属甜花香香型的有桂花香、玫瑰花香、玉兰花香等。具有花香型香气的茶叶品种有很多，青茶、花茶及部分绿茶、红茶都会呈现花香型特点，如青茶中的铁观音、凤凰单丛、水仙、包种等，花茶中自然以茉莉花茶为代表，绿茶中则有涌溪火青、舒城小兰花等，红茶中的祁门红茶有独特的花果香，特意命名为“祁门香”。四是果香型，凡茶叶中散发出各类水果香气，即果香型，比如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、桂圆香、苹果香等。在六大茶类中，闽北乌龙茶常呈果香型香气，红茶中的白琳工夫、滇红工夫往往带有苹果香。

　　茶叶香气的类型有点多，一下子讲不完，下期继续。　　　　　　　　　　  谦益泰