本报讯 （记者 文慧）日常生活中，喝酒是不少人休闲和社交的一部分，但喝酒不能稀里糊涂地喝，要喝就要喝明白酒。4月26日，记者从市消协了解到，白酒“新国标”将从今年6月1日起正式实施。新国标的修订，对白酒产品品质提出了更高要求，对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，让消费者能够“看得明白，喝的清楚”。

　　据了解，“新国标”是指由国家市场监管总局（国家标准委）发布的国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》。据悉，“新国标”主要有两大看点：一是明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒；二是明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

　　在“新国标”中，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。其中，“粮谷”为核心点。对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了粮谷的定义中不包括薯类。传统上，白薯等薯类常被用作生产食用酒精的原料，其成本比用粮谷酿造的酒要低。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。

　　按照“新国标”规定，固态法白酒不可添加谷物食用酿造酒精，液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精，但食用酒精只能从谷物来，以糖蜜、白薯等为原料生产的食用酒精不能在白酒中使用。固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均不能使用食品添加剂，添加了食品添加剂的白酒将其归类“配制酒”。

　　市消协的一位负责人表示，“新国标”的出台，对一直坚守传统酿造工艺的白酒企业来说，无疑是一个利好的消息，这将会把众多不符合标准的酒淘汰出局。而且，“新国标”对“白酒”和“配制酒”的界定，将使行业更为规范，可以有效防范诸如“勾兑门”、食用酒精风波、真假酒风波等风险，避免“鱼目混珠”，消费者在购买时也会更加清楚自己买的是纯粮酒，还是加了食用酒精的配制酒，将更好地保护消费者的合法权益，推动白酒行业走向健康发展。