本报讯  （记者  高燕）  夏季天气炎热，各类细菌生长进入活跃期，食物易腐败变质，食源性疾病也进入高发期。昨日，市疾控中心提醒，在日常生活中，市民要注意个人饮食卫生，谨防病从口入。

　　市疾控中心专家介绍，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。市民在夏天要做好食源性疾病的预防，购买食材时，尽量选小包装，可以及时食用完毕；采买时，注意查看生产日期、保质期及保存条件。特别需要注意的是，到人群密集的场所购买食材时应做好个人防护。选购熟食时，应该买安全卫生的食品，尽量不购买路边摊贩出售的自制熟肉、凉拌菜等。

　　同时，处理食材应生熟分开，处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，冰箱内存放食品时也要生熟分开。食物要烧熟煮透，肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。需要冷藏和冷冻的食品购买后，应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后，应妥善贮存并尽快食用。食品出锅后应尽快吃掉，食物在冰箱里也不能过久储存，再次食用前要彻底加热，并确认无变质。