黄酒，因含有多种氨基酸和维生素，被人们誉为“液体蛋糕”。日前，记者在采访中了解到，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈黄酒，不仅受到本地消费者的喜爱，也受到越来越多外地消费者的青睐。

　　日前，记者在云冈黄酒经销部遇到了正在选购黄酒的市民刘先生。他告诉记者，他的一位北京朋友自从在大同古都灯会上品尝过云冈黄酒后，就喜欢上了喝黄酒，每年都会让他帮着买两箱黄酒邮到北京。而记者在采访中也了解到，云冈黄酒作为我市食品行业的著名品牌产品，产品走俏本省和北京、天津、内蒙古、山东、重庆、广东等地市场。许多外地游客来大同旅游后，走的时候都会专门到经销部选购黄酒。

　　记者在采访中了解到，云冈黄酒所用原料为大同原产农作物黍米(俗称大黄米)，并辅以新疆大枣、宁夏枸杞等多种药食同源的保健食材的提纯物，再通过选取优质酒曲，采用科学酿造手段，经纯种酵母发酵，以及独特环境窖贮精酿而成，富含氨基酸达21种之多，可检测到的风味物质多达42种。而且，云冈黄酒还先后荣获2020年度传统发酵食品类产品创新评选活动的“最佳新品创意奖（银奖）”及2021年度国际传统发酵食品创新大赛金奖。　　　　　　　　   （一凡）