2021年，我市获得“山西美食之都”荣誉称号。作为全省唯一获此殊荣的城市，“山西美食之都”这个荣誉是对大同的认可，也是对大同美食和大同餐饮人的认可。为此，市餐饮饭店业协会专门定制了“美食之都”徽章，并于近日面世。

　　大同餐饮文化自成体系，大同美食汲取全国各大菜系之精华，将各民族特色风味菜肴融为一体，可以满足各地食客的需求。大同美食品种丰富、特色鲜明，到目前为止，有省级非遗美食3个，省烹饪协会认定的特色美食19个、特色名宴2个，“贺老人羊杂”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

　　近年来，国际、国内来同游客日益增多。与此同时，我市餐饮企业在市餐饮饭店业协会的组织下，积极参加国际、国内各类美食大赛，大同美食被越来越多的人所了解，收获的赞誉也越来越多。2018年9月，我市在“中国（大同）美食大会”上，正式提出要把大同打造成“美食之都”。在全市各相关部门的积极支持下，经过全市餐饮企业3年来的共同努力，2021年10月22日，在“2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛”上，山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予我市“山西美食之都”荣誉称号。

　　采访中记者了解到，“美食之都”徽章主要由5部分构成，其内涵分别为：蓝色背景寓意具有代表性的“大同蓝”；凤凰图案寓意大同自古就有凤凰城的美誉；红色飘带上“大同欢迎您”的字样，寓意大同餐饮行业竭诚欢迎四海宾朋、八方游客来大同感受古都文化，游历大同古迹，品尝大同味道；“美食之都”4个字寓意大同是唯一的“山西美食之都”荣誉获得者；外圈白底金字“大同市餐饮饭店业协会”（中英文对照），一方面寓意大同要把“美食之都”的品牌打造成全省、全国乃至世界品牌，另一层含义则是“美食之都”荣誉的取得，离不开大同餐饮饭店业协会全体会员单位的共同努力，也代表徽章的监制单位是大同市餐饮饭店业协会。

　　据市餐饮饭店业协会有关负责人介绍，“美食之都”荣誉来之不易，各餐饮企业及其员工应共同珍惜和爱护这一荣誉。协会将号召全市餐饮企业组织召开全体职工专题会议，宣传申报“美食之都”的重要意义，让每一名员工了解、熟知“美食之都”徽章的含义，并在适当场合向就餐客人做生动讲解。

　　（王锦华）