人体内生产胆固醇的“车间”和“机器”主要在肝脏和肠道黏膜细胞里。生产胆固醇的原料是乙酰辅酶A，它是葡萄糖、蛋白质和脂肪代谢的产物。无论什么样的食物，如果摄入过多，生产胆固醇的原料就会过剩，进一步促进机体增加胆固醇合成。

　　专家指出，即便没有直接摄入含胆固醇高的食物，而是摄入过多糖类、肉类和油，同样也会增加胆固醇的合成。要想控制胆固醇含量，控制食物总量是关键。虽然体内胆固醇的总量只有约10%直接来自于食物，但体内合成胆固醇的原料还是来自于食物。生活方式调理是治疗血脂紊乱的重要措施。如果已经出现高血脂，就更得注意饮食调节。

　　很多人一出现高血脂就选择完全素食，这是一个误区。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全、比例适当。同时要注意不宜过饥或过饱，改变晚餐摄入过多、睡前吃夜宵的习惯。要选择低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。

　　低热量要求高血脂患者减少摄入的总热量。主食以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适当增加玉米、燕麦等成分。日常生活中要注意低脂、低胆固醇，例如用植物油代替动物油，脱脂奶代替全脂奶。

　　大量进食甜食可引起蛀牙、肥胖、糖尿病，还可升高甘油三酯。高纤维饮食，被称为现代人的第七营养素，研究表明其可以阻止胆固醇的吸收，降低血胆固醇的含量。燕麦是高纤维饮食的首选食物，其他还有粗杂粮、干豆类、海带、新鲜蔬菜、水果等。

　　（王瑞芳）