我的童年大部分时间是在姥姥家度过的，那里承载了许多快乐和幸福，尤其难以忘怀的是姥姥做的家乡美味。

　　姥姥家在大同市新荣区一个叫后井沟的小村庄。这些长城附近的村庄，村名多与过去戍边有关。人常言“不跌前井跌后井，扑进布袋没了命”。小时候不明白为啥村名叫“后井沟”，猜想是不是因为村沟子里的那口大井。老人们告诉我，后井沟的“井”最初是陷阱的“阱”。沟，确实有很多。勤劳的人民把沟沿上的地开垦出来，种谷子、黍子、山药蛋，以及莜麦、高粱、胡麻、豆类等杂粮，祖祖辈辈，生生不息。

　　一方水土养一方人，地里种啥咱吃啥。巧妇总能用仅有的食材，做出各种各样的美食。早上，姥姥把大铁锅稳灶上，水烧开，拿瓢把金灿灿的小米淘入锅中，小火慢熬，稀饭软糯金黄。有时姥姥会在锅里煮几块山药蛋或南瓜，吃起来更丰富。饭熟了，孙子外甥五六个孩子，每人盛一大碗围坐炕上。喝着热乎乎的稀饭，吃着馒头，就着腌菜，补足了一上午撒欢儿的能量。人多吃饭也香，一大锅小米稀饭三下五除二就被我们几个猴孩子消灭了。

　　记忆中，姥姥家那个放腌菜的小瓷盆是饭桌上出镜率最高的。腌菜是由根菜、地梨、青椒、胡萝卜、白萝卜等腌制而成。同样是腌菜，每家人做的味道都不同。姥姥家的腌菜酸中微甜，清脆可口。从菜缸捞出来，清水一冲，切成薄片或细丝，放入小瓷盆，滴几滴香油，稍加调拌，一道简单美味的下饭小菜就出来了。三十多年后的今天，我们姐妹一致认为那是我们吃过的最好的腌菜。

　　等有客人来或家中有喜事，才能吃上盼望已久的炸油糕。和糕面、蒸糕、搋糕，油糕里包上豆沙、糖心或者调好的菜馅儿，又添了几分美味。大人们一边做饭一边讨论着今年的糕面好不好。趁她们捏糕中间，小孩子揪一块素糕先解解馋。再炖一只农家土鸡，炝点斋麻花，拌个山药丝凉菜，炒个地皮菜鸡蛋，一桌丰盛的饭菜就准备好了。客人上坐，大人们围坐炕上。小孩子每人分到一碗饭，然后就兴高采烈地找个利静地儿开吃。夏天多半在大门过道，凉爽得很。没有大人，孩子们随意多了，七嘴八舌，边吃饭边叽叽喳喳说着话。那时候我们姐妹几个最怕吃肥肉，就把自己碗里的肥肉都挑出来，给了爱吃肉的表弟。终于在某一天和从那以后的日子里，表弟看到肥肉就慌。

　　我最喜欢的还是姥姥家的秋收时节。村里的场面上晾着收回来的各种庄稼。揪一撮豌豆，来一捆胡麻，找个空地，就地起火。一阵噼里啪啦，等火熄灭了，从里面扒拉出黑不溜秋的豆粒和胡麻桃。放在手心搓一搓，吹口“仙气”，往嘴里一扔，嚼起来真是满口香。

　　收完莜麦，姥姥和村里的婶子们把院子里的大灶烧起来炒莜麦。一口大铁锅，袅袅炊烟，阵阵麦香。“太香了”，让我忍不住抓一把炒熟的莜麦扔到嘴里。炒熟的莜麦磨成面就变成莜面了。我们女孩子每次看到姥姥搓莜面绳绳，就有模有样地跟着学，一会儿功夫，几根又细又长的莜面绳绳就搓出来了。不过，我们最喜欢学的还是推莜面窝窝，也就是莜面栲栳栳，手掌一用力，薄薄的面片卷起来，挨个儿立着放蒸笼里，俨然一队队排列整齐的士兵被自己亲手造出来，成就感油然而生。我更喜欢吃的是莜面顿顿。莜面擀薄，里面卷上山药丝、甜苣菜，上笼一蒸，面食和菜都有了，蘸着调好的汤汁，来点儿辣椒油。味道那个鲜美呀，甭提了！

　　如今，人们生活好了，精细粮吃得多了，“三高”人群越来越多。多吃五谷杂粮，已成为养生共识。而我的家乡，正适宜多种杂粮生长。独特的地理气候，造就了优良的品质。如此看来，我们的养生饮食条件得天独厚。只是年轻人会吃却不会做，偶尔吃个莜面顿顿，大家都觉得是稀罕饭，想吃“土饭”得回老家或到街上找个粗粮馆，才能一饱口福，用大同话说“吃得真入搁”。

　　偶尔去饭店里，看到有人点一盘煮“毛豆角”，我的眼前便会浮现出一幕：初秋的晚上，一家人其乐融融地围坐在姥姥家炕上，吃着原生态的绿色“一锅煮”：刚从地里摘回来的颗粒饱满的红高粱、金黄的糯玉米、嫩绿的毛豆角……敞开吃，再听着姥爷讲述那从前的故事，那种幸福和美的情境无以言表。

　　生活要有诗和远方，更多的是柴米油盐和一日三餐。随着年龄增长，久居城市的我反而越来越喜欢家乡的饭菜。网上有一个说法，饮食有习惯，是因为你身体里的菌群在日积月累的习惯中，喜欢或依赖上了某种味道。我想，是那种存在记忆中的味道，会在某个时刻唤起曾经的记忆和温暖。那种不同地域、不同家庭形成的不同饮食味道，维系着人与家乡、人与家庭之间特殊的情感，牵引着你走向回家的路。

　　人间最暖烟火气！