中国人爱吃的段子特别多，除了广东人“天上飞的除了飞机不吃，地上四条腿的桌子不吃，其他都吃”的天生万物皆可吃，还有对莱茵河大闸蟹泛滥、对挪威海底帝王蟹泛滥、对美国五大湖区鲤鱼泛滥的中国式解决方案——“吃到它濒危”。莞尔一笑的背后，是我们对“吃”这件事认真又富有追求的态度。

　　爱吃的人，一定是爱生活的人。这是在生活里屡试不爽颠扑不灭的真理。

　　美食节目也因此滚雪球般越做越多，越做越花样百出。从起初的教学类节目《天天饮食》，到引领纪录片风尚的《舌尖上的中国》系列，从比拼打榜的《厨王争霸》，到明星烙印的《十二道锋味》，从美食背后奇趣经历的《食在囧途》，到把风味玩儿成艺术的《风味原产地》《早餐中国》《宵夜江湖》《一日之食》《老广的味道》《江湖菜馆》《大地私宴》《面面大观》等，美食节目从来都没有消失过，消失的，只是不再能吸引对美食提出更高诉求的停顿之作。饮食文化已经不仅仅局限于厨房和餐厅，成为一门“显学”，为养生提供指导，为人际交往增加谈资，也为文艺创作提供着素材和源泉，在向人们展示美味佳肴的同时，也把镜头对准了美食背后的文化和故事，大大拓展了饮食文化的时代内涵。

　　美食节目里，有个异类——《中餐厅》。《中餐厅》从本质上来说，是真人秀，是所谓的“青春合伙人经营体验节目”。从第一季由黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳，到后来苏有朋、舒淇、赵薇、赵丽颖、王俊凯、秦海璐等，玩的是明星的假期体验秀。到这一季已经是第六季，黄晓明的“霸道总裁”范儿这一季明显收敛了很多，“我不要你觉得，我要我觉得”这么招黑的语录到现在还没有重现，情商算是在线了一回。尹正、殷桃、章若楠、陈立农，加上小羊老师和詹大厨这个全新的组合，虽然还是走的老路线，但让人惊喜的是，酒瓶里多多少少装了些新酒，让这个秀和美食的贴合度黏了一些。

　　小羊老师做小点心，在亲子活动里教小朋友们拿糯米团子做小兔子，是节目里特别暖心的画面。詹大厨进菜市场后的游刃有余和轻松样子，对比在和团队开会沟通菜谱时的忍耐与委屈，是一个厨师浮现本真的画面。美食节目很容易走到硬桥硬马从吃拔高到文化的漂浮状态，这也是很多节目、栏目走着走着就每况愈下的尴尬之处。再好的食物，目的都不是为了摆盘和拍摄，目的只有一个——吃，而且，好吃。《中餐厅》这一季选在山野开店，菜单极简，食材也寻常，可是两集以来上座率和收获的好评还不错。毕竟，每个在野外出游的家庭，尤其是亲子家庭，并不打算开红酒吃牛排叫一桌子米其林三星的菜。章若楠在这一季里不显山不露水的一道妈妈菜，不仅不弱于詹大厨的厨艺，而且更体现出了家乡菜、家常菜的价值，普通的食材，只要用心，一样可以吃出情感来。

　　郭德纲说牙佳为雅，嘴上可以说的是雅，人谷为俗，人吃五谷杂粮，吃喝拉撒就是俗。可是谁又能免俗呢？美食节目说到底还是个吃的节目，酒足饭饱大家伙儿消食儿嘬牙花子的时候谈谈文化没什么不可，开饭的时候就没必要谈了，吃就踏踏实实的吃，别糟践了上天给我们的食材和大师傅的一番辛苦。

　　陈小春在一档节目里拿手菜做的是方便面，其实后来我们看到很多港台艺人自己做饭都喜欢选择煮面，煮方便面，然后加料，加肠、青菜、番茄。细想一下就会明白他们的选择，人到饥时，选择里必须要有的关键词是快、饱、汤，快出锅，顶饱，有汤可以咂吧滋味，那一刻的满足是连鱼翅捞饭也未必能达到的饮食极致。刘宝瑞的《珍珠翡翠白玉汤》讲的是同一个道理。就好比平时下馆子请客，原本点两个菜就够，偏要再多加几个，这体现的并不是富有，而是内心的匮乏；而一碗刀削面，不用加蛋加豆腐干加烧肉，一样可以吃得满头大汗一脑门子幸福。

　　这么看《中餐厅》能一直播到第六季也有自己的门道，绝不仅仅是霸道总裁的个人秀。围绕吃的备料、操作，营销、布置，天时地利人和，除了相爱相杀，还可以看到一粥一饭的来之不易。

　　当下人们生活节奏快，工作压力大，不少人经常感到疲惫不堪。而饮食文化强调恬适性、趣味性，工作之余，生活间隙，一顿美食不仅是对自己对家人对朋友的犒劳和慰藉，也是对生活最好的调剂。美食节目当然会一直存在下去，但是节目里不应该是传播文化的第一课堂，厨师学校才是，文化不是吃出来的，文化是感受中接收到的。节目存在的意义，是通过美食，温暖我们略被混沌了的心，通过视觉激发我们的味蕾感官，重燃对生活的热爱。