近年来，随着物流越来越发达，大同人年夜饭餐桌上的“硬菜”种类越来越丰富，各式海鲜也不鲜见。其中，即食鲍鱼、即食佛跳墙等备受人们青睐。近日，“蟹都汇”牵手“一贯好鲍”推出的高端海鲜年货礼品，给人以耳目一新之感。

　　在我国，鲍鱼走上餐桌已逾2000余年，沿海地区一直流传着“无鲍难言鲜”的民谚。鲍鱼，虽称鱼，却与鱼毫无瓜葛，倒跟田螺之类沾亲带故，宋代人还送它一个鲍螺的称呼。《广志》中记载：“鳆无鳞，有壳，一面附石，细孔杂乱，或七或九。”因贝壳边缘生有七个或九个小孔，像是谁给扎的一溜耳眼，有的地方叫“七孔螺”或“九孔螺”。 据说，鲍鱼的“鲍”谐音“包”也，“鱼”谐音“余”也，“鲍鱼”合念则为“包余”，以示包内有用之不尽的余钱。因此，鲍鱼不仅是盛宴、年夜饭必备的吉利菜之一，也是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品。

　　“一贯好鲍”是来自厦门的著名品牌，以即食红烧鲍鱼、鲍鱼火锅、即食佛跳墙等产品为主。“一贯好鲍”大盆鲍、鲍鱼火锅精选南日鲍鱼，这种因产自南日岛而得名的南日鲍鱼，早在2007年就被认定为“中国国家地理标志产品”。 鲍鱼是一种既敏感又脆弱的生物，3年以上的鲍鱼存活率仅有30%左右，而“一贯好鲍”大盆鲍、鲍鱼火锅所选用的都是生长4年以上的南日鲍鱼。“一贯好鲍”鲍鱼火锅汤鲜味浓、醇厚不腻，汤汁都是用生长560天的母鸡、一级蹄筋等珍贵食材精心熬制。而且，“一贯好鲍”鲍鱼火锅的容器也进一步升级，加热时明火和电磁炉皆可使用。品鲍之后，容器还可重复使用。

　　佛跳墙是闽菜经典代表之一，“一贯好鲍”佛跳墙精选南日鲍鱼、刺辽参，搭配鱼唇、蹄筋、元贝、花菇等，传统闽式熬制，汤如茶色，清澈澄亮。闽式原汤与食材融为一味，食材之间相互渗透，入口既有共同的荤味，又保持食材本身独特的风味。　　　　　　　　　　　　　　  （牛瑞芳）