春茶，是由茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成。茶树经过一冬的休眠和养分积累，再加上春季温度适中、雨水充沛，使得春茶芽叶肥硕，内含物质丰富，鲜爽度、饱满度都极高。尤其对于普洱茶来说，整个春茶季的普洱茶产量并不高，因此物以稀为贵，普洱春茶自然是更值得期待的了。那么，怎样才能挑到优质的普洱春茶呢？

　　采访中记者了解到，选购普洱春茶时最好先试饮。通常普洱春茶条索肥壮厚实，色泽鲜润，香气浓郁，冲泡后茶叶能够很快下沉，香气悠长持久，冲泡十几次仍有茶香。而且，茶汤口感饱满，回甘生津明显。另外，不要盲目追求稀缺茶，要根据自己的口味喜好和经济状况来选。

　　记者在采访中还了解到，新茶虽好，但是也要慎饮。这是因为新茶刚采摘下来，未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。一般来说，新茶应在制作好后放半个月左右再喝，这时茶叶不但不会刺激肠胃，香气、滋味还会更醇厚。另外，在冲泡普洱春茶时最好使用盖碗。因为用壶冲泡，壶的开口较小，茶叶容易被闷，从而影响茶叶的鲜爽度。而且，水温也不宜过高，水烧沸后可稍微静置一会儿，以免影响春茶鲜嫩的口感。　　　　　　　　　　 （一凡）