惊蜇，老大同官府菜里有道麻酱梨
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易让人感到口干舌燥，因此在民间素有惊蛰吃梨的风俗习惯。老大同几道以梨入馔的菜品，每一道都构思精巧，彰显“时令味道”，足见老大同饮食文化之博大精深。
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