醋是厨房里必不可少的调味品，同时它还对人体有很多的好处。但是市场上醋的种类很多，不同种类的醋有什么区别呢？在此，市田源酿造有限责任公司总经理高瑞举给大家介绍如下：

　　陈醋 主要是用高粱酿造而成，而且它的颜色呈棕红色或者是褐色，浓稠度相对来说是非常高的，因此在吃的时候会带有一种非常浓郁的醋香味。

　　香醋 原材料主要是糯米，所谓的“酸而不涩，香而微甜”就是香醋的最大特点，它用来凉拌菜是最为合适的。

　　米醋 原材料主要是大米。它的味道是比较温和的、酸酸甜甜的，颜色也不像陈醋那样浓烈。米醋通常情况下都是带有丝丝的甜味，更加适合制作一些酸辣味的美食，或者是在腌制泡菜的时候用。

　　白醋 更加适合用来凉拌菜，或者是在做西餐的时候加上它不仅不会影响食物的色泽，而且也能够很好地起到调味的作用。但是在购买的时候一定要注意，要买“纯酿造”的白醋，否则的话，买到人工勾兑出来的白醋就会有非常刺鼻的味道。

　　果醋  近几年变得越来越普遍，苹果醋、山楂醋等等，果醋中含有丰富的维生素和氨基酸。一般的果醋是可以直接喝的，但也有些果醋是需要稀释的，浓度太高，喝了反而对身体不好。