本报记者  牛瑞芳

　　6月25日下午，市餐饮饭店业协会召开餐饮人“爱大同·爱黄花”动员大会。全市餐饮人齐聚国宾大酒店，共商黄花产业发展大计，推进黄花“进菜单”进程，加快黄花“上餐桌”步伐，让大同美食与大同黄花高度融合，为大同成为“国际美食之都”再添亮点。

　　动员会上，云州区、市商务局、市农村农业局相关部门介绍了近年来我市黄花产业发展态势。云州区作为我市黄花主要产区，去年种植黄花17万亩。近年来，我市黄花产业虽然取得了快速发展，但鲜黄花市场潜力还没有得到充分挖掘。今年“五一”小长假期间，我市餐饮行业接待游客437万人。餐饮行业不仅与作为优质食材的黄花紧密相连，而且还是消费者的直接接触人，餐饮人在推动黄花产业发展中起着举足轻重的作用。

　　市餐饮饭店业协会号召全市每一个餐饮人都要成为黄花推荐人，充分认识到黄花“进菜单、上餐桌”的重要性。建议有条件的餐饮企业在店内设立黄花菜品展示台，方便消费者购买；每位服务员要争当黄花宣传员，向顾客推荐黄花，为顾客讲解黄花知识、黄花文化，让人们认识了解大同黄花的品质特征和营养功效；厨师队伍要加大黄花菜品的创新力度，研发出更多适合老百姓消费的大众化黄花美食；团餐企业更要在精准研发黄花菜品上下工夫，打造出一系列亲民、便民、惠民的黄花美食，同时在预制菜领域加大黄花开发应用力度；餐饮企业还要加快“走出去”的步伐，让更多人了解大同黄花美食。市餐饮饭店业协会还倡议全市餐饮企业尽快实现黄花菜品进婚宴的目标，即以黄花为元素的“一凉一热一主食”。

　　动员会上，山西孙记包子餐饮有限责任公司代表全市餐企做了表态发言。“孙记包子”不仅是三晋老字号，孙记熏肉包还是我市的非遗美食。近年来，该公司不仅专门设立黄花菜品研发部门，所研发的黄花酱肉包、鲜黄花包、黄花奶酪包都深受消费者喜爱，而且将黄花加入到羊杂、凉粉等大同特色小吃当中，也收到了良好的效果。此外，该公司还在太原市、呼和浩特市开了“孙记包子”连锁店，可以说在推广大同美食、大同黄花上他们已走在前列。

　　记者在动员会上还了解到，市餐饮饭店业协会制作了1万份黄花宣传资料发放到餐饮企业当中，同时还要对餐企员工进行黄花知识的相关培训。