近年来，白茶受到越来越多茶友的喜爱。尤其在炎热夏季，许多人通过饮用白茶来清热解暑。

　　据紫玄和茶庄的茶艺师介绍，白茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。根据茶树品种、鲜叶采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶等，具有茶色素雅、汤色清淡、滋味鲜醇、香气清雅的品质特点。其中，白毫银针因白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽，是白茶中的极品；白牡丹因绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放而得名，是白茶中的上乘佳品。

　　不过，白茶的好，不仅在口感上，更在于它的独特功效。由于白茶的制作工艺简单，不炒不揉，只需日晒萎凋、干燥，因此极大程度保留了茶叶的自然滋味，其中的营养价值也保留完好。李时珍在《本草纲目》中就记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”也正因此，自古以来，在闽东北农村就常用白茶炖冰糖来治疗牙疼、便秘等，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。　　　　（一凡）