杏鲍菇是许多人爱吃的一种菜，做法多样，或清炒，或炖，口感都不错。笔者在此推荐的这道肉末杏鲍菇，做法简单，十分下饭。

　　食材：杏鲍菇、肉末、豆瓣酱、姜、葱、小米辣、小葱、油、盐。

　　做法：将杏鲍菇放入热油锅中，炸至微微发黄后捞出。锅中留少许油，下入肉末翻炒，变色后下葱、姜、小米辣及炸好的杏鲍菇，继续翻炒。之后，加两大勺豆瓣酱和少量的水煮一分钟，让杏鲍菇充分吸收汤汁。最后，加入盐等调味料翻炒均匀，盛入盘中，撒些小葱即可。

　　这道菜荤素搭配，既有杏鲍菇的嚼劲与肉香，又掺杂了豆瓣酱的香味，是一道很不错的家常下饭菜，会让你吃完还觉得意犹未尽。（一凡）