在大同饼的谱系中，这类饼的品种还有很多，糖三角有红糖的、白糖的，锅盔有红糖的、白糖的和咸味的，油旋有甜的、咸的，还有麻酱饼和各式白皮焙子。采访中我市厨界大师赵富平告诉记者，这类饼的共同点是用发面制作，不带馅，烤烙结合，大多出自小作坊、街边摊。