本报记者  史涌涛

　　文化古都、清凉夏都、美食之都，是我市着力打造的文旅品牌。而在塑造大同“美食之都”文化品牌时，如何更好地融入大同历史文化元素，让广大游客乐享美食的同时深度感受大同文化内涵，是我市各界有识之士一直在着力探索的课题。“让云冈文化进餐桌”，云冈研究院与市餐饮饭店业协会携手，正将这一愿景持续推进落实。

　　2023年12月26日，市餐饮饭店业协会组织云冈研究院有关专家、我市重点餐饮企业负责人，以及各行业的专家一行30余人，前往怀仁市陶瓷生产企业，就云冈文化进餐桌开展深度考察和现场对接。此行旨在与社会各界人士一道齐心协力做好云冈文化，打造出一系列云冈特色餐具，为大同市旅游服务质量提升添砖加瓦。考察组一行中，有云冈研究院原党委书记张焯，有长期致力于云冈纹饰整理与研究的云冈研究院文化遗产艺术研究中心副主任王晨，有刘海明、刘东、马建军等我市餐饮界知名企业家等。他们表示，让云冈文化进餐桌对于提升我市旅游服务质量、增强我市旅游竞争力大有益处，对于进一步打响大同“美食之都”文化品牌有着深远的意义。

　　近年来，云冈研究院深入挖掘云冈石窟的文化内涵，在云冈特色餐具设计上持续发力。2023年11月22日，在云冈研究院召开了云冈特色餐具设计品鉴会，云冈研究院通过与高校设计团队合作，深入挖掘云冈石窟所蕴含的历史文化内涵，致力于实现对云冈装饰纹样与文创产品的深度融合，推动云冈学繁荣发展，为大同文旅产业的高质量发展增色添彩，已取得了显著成果。

　　此次考察对接是进一步推进“云冈文化进餐桌”的具体举措。不顾深冬的寒冷，考察组一行来到素有“北方生活用瓷之都”美誉的怀仁市，这里制瓷名企众多，考察组选择全国首家采取七滤五筛生产工艺的锦泰陶瓷深度对接。在参观了该企业生产车间后，大家来到产品展陈厅，看到锦泰陶瓷制作的骨瓷釉面丝滑润泽、肌理清纯如玉、形态端庄灵韵，众人爱不释手。随后，考察组与企业负责人在对接恳洽会上深入交流，就如何更加精美地在瓷器制作上体现云冈文化元素等进行了探询。张焯认为，云冈石窟装饰图案内涵丰富，传承石窟装饰艺术及当代艺术设计，让艺术设计与中国文化相互交融，古为今用，会让大同餐企的餐具更加富有艺术质感，充满大同特色，为人们留下美好而深刻的印象。我市多家餐企负责人则就如何将云冈艺术元素与瓷器餐具紧密结合，制作出更精美、实用的餐具等提出各自关心的问题，可以感受到我市餐饮界已就打造具有鲜明大同及云冈文化特征的特色餐具形成共识。

　　市餐饮饭店业协会会长贺军指出，大同拥有“美食之都”和“世界文化遗产地”两大金字招牌，云冈文化博大精深，艺术深入人心，要在传承中不忘创新与发展，将云冈文化与“美食之都”深度融合，做到美食与文化与时俱进。考察组表示，通过对云冈石窟内在文化的挖掘，为文创产品提供设计元素，以不同的元素加之设计手法，生产出各种各样的文创产品，可有效传承和发扬云冈石窟的文化艺术内涵，同时也可为大同文旅产业的高质量发展添彩助力。