本报记者  王锦华

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，意为春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的昆虫，即“春雷惊百虫”，大自然有了新的生机。不过，我国地域辽阔，“惊蛰始雷”的现象更多是与长江中下游流域以南地区的气候特征相吻合。在北方地区，还是春寒料峭、乍暖还寒。

　　惊蛰时节喝什么茶好？裕盛祥高级茶艺师侯金凤告诉记者，大同远离茶叶产区，过去惊蛰时节人们仍以喝耐存放的茉莉花茶或沱茶、砖茶、饼茶等粗老茶为主。近年来，随着交通条件不断改善，物流快递日益便捷，春饮绿茶逐渐成为时尚。

　　侯金凤说，绿茶的鲜嫩度在我国六大茶类中最为突出，明前采制的绿茶更为珍贵。我国传统十大名茶中绿茶的占比也最高，有西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。对北方茶友来说，经历了寒凝大地的严冬，惊蛰时节，草木未萌，一泡新采的绿茶，不但滋味鲜爽，还泛着鹅黄浅绿的江南秀色，会给人带来满室生春之感。

　　记者在采访中了解到，为了抢占市场先机，经销商会加快发送春茶，北方茶友喝到新茶的时间，通常不会比原产地茶友晚过一周。目前，蒙顶春芽等名优绿茶已陆续在大同上市。据侯金凤介绍，蒙顶茶产于四川蒙山，山上古木参天，寺院林立，云雾弥漫，景观奇特。蒙顶茶芽外形紧凑多毫、嫩绿色润，香气馥郁鲜爽，汤色碧清微黄。蒙顶茶自唐代起即列为贡茶，久负盛名。

　　侯金凤还提醒说，绿茶以当年采制者为佳，隔年绿茶也能喝，但口感滋味逊于当年新茶。在原产地，一些商家会以低价把隔年绿茶售卖给游客，非专业人士很难辨识。品饮绿茶最好使用玻璃器皿，以便观赏叶芽汤色。绿茶不易保鲜，建议少买勤买，尽量不要一次性大量买入。