猪皮冻是许多人喜爱的一道美食，不仅风味独特，而且富含胶原蛋白。猪皮冻的烹饪方法很简单，可以让你轻松搞定。

　　食材：猪皮、葱、姜、料酒、草果、八角、生抽、盐、黄豆。

　　做法：猪皮洗净后放入开水锅中焯水，加葱段、姜片、料酒去腥，大约10分钟后捞出过凉，去掉残余的肥油，切成小条备用。切好的猪皮条放入碗中，加适量盐和料酒，搓洗至没有明显油脂。把猪皮条放入电饭锅中，加入提前泡好的黄豆、葱段、姜片、草果、八角、生抽、盐、水，小火慢炖1个小时。炖好后，去掉辅料，撇去浮沫，倒入盆中放冰箱冷藏一夜。吃时，将猪皮冻切成片，拌入醋、蒜等调料即可。　　　　　　　　　　　　 （孟维鹏）