吃相，既可见修养，又能知一个人的本性和生活态度。

　　前几天看《无限超越班》，张睿挑战经典影片《无间道2》饰演倪永孝，36岁、出道13年的张睿因为演技差而气走了吴镇宇。吴镇宇对张睿的表现气到无奈的最大原因，并不是心不在焉或者走戏不走心，而是对人物教养的理解偏差，“有教养的人不会嘴里含着食物说话”。

　　对比吴镇宇本尊在《无间道2》里对吃饭细节处理得几乎封神的表演，就理解为什么张睿对与香港金像奖影帝失之交臂的耿耿于怀，倪永孝不仅是一个黑帮头目，更是一个充满内心矛盾和挣扎的人物，这种理解和诠释，使得吴镇宇的表演更加生动。

　　食不言，寝不语。这是孔夫子说的，语出《论语·乡党》，算是华夏一族在家庭寝居起卧一项里最起码的礼节。

　　寝不语，在上学住宿舍的时候感受特别强烈。高低铺上下七八条汉子，熄了灯临睡前本来只打算瞎聊几句，没想到越聊越精神，从课堂琐事到打游戏通关，从流行歌曲到地摊文学，要是没人实在撑不住说句“睡哇”，能一直聊到宇宙尽头去。第二天睡眼惺忪，该，都是作的。

　　食不言，其实是吃饭基本的规矩。倪永孝如此，《红楼梦》里的贾府也是如此，有整套的礼仪家训，其吃饭的场景，几乎是雅雀无声。我小的时候是以为出于健康，毕竟，一个不留神就容易呛着；年龄长一点，又多了几分理解，如果吃饭时说话，可能会造成食物未经充分咀嚼就进入胃肠，伤身体；年龄再长一点，应酬多起来，看有的人高谈阔论，唾沫星子横飞的时候，就觉得岂止不卫生，着实不雅。

　　食不言，只是吃相里最入门的一个考核标准。大同人形容一个人在席面上吃相难看，有句名言，“没风水”。“没风水”不是吃撑了就是喝大了，而且绝非酒逢知己千杯少的尽兴，而是抢命拼死都要多吃多占的贪婪吃相。吃相就是风水的比喻，算是我们的文明文化里最克制的警告了吧，毕竟，风水事关气运，风水事关子孙，风水事关诸多玄而可能影响宇宙量子纠缠的事体，克制一点，总好过风流水散。不由分说先自己抢一个鸡腿儿的事 ，随着年龄的增长，大多数人都能慢慢收起欲望，让长辈、让领导、让妇孺，体面一点总是好的，但是别碰上事儿，遇见事儿才是考验人本性和教养的试金石。穿越、徒步以及时间不短的下乡支援里，抢险、应急的突发时刻里，狂风雨雪里筋疲力竭的身体本能亟需补给的刹那里，那个腮帮子都塞满了的人，肯定会被其他的人逐渐远离，“没风水”，没朋友，也注定了不会再有机会。

　　餐桌有餐桌的礼仪。西餐的刀叉摆放、喝汤声响，中餐的主位、陪席，敬酒的手位姿态，有的是讲究，有的是规矩，有的是潜在的习惯，这些礼仪，既分场合，也分人群。“比三观不合更可怕的，是三餐不合，坐同一张桌上，却不尊重别人的喜好，虽只是一顿饭的功夫，却早已决定了他人对你是避之不及，还是有意靠近”，这是我看过的对吃相最肺腑之言的劝解，都在江湖飘，饭桌这个方寸之地，承载了太多社交功能，所以在这样的场合和人群里一起吃饭，吃相也就不仅仅是教养，还有格局水准和眼力见儿。谁先动筷子、谁先起身端杯都是有说道儿的，但是，几乎没有人和你说道儿说道儿，全凭自己个儿悟。

　　北方人说吃你豆腐是开玩笑，有点轻薄之意，南方人说吃你豆腐几近诅咒，因为办白事才吃豆腐。吃相一节里，一言一行不仅是修养，还有文化差异。北方人吃馒头面条，南方人吃米饭，吃馒头面条的碗几乎不动，端着碗转圈儿遛着边儿吸溜面条红豆稀饭的算是没有吃相的，和圪蹴在街口扒拉吃饭的没什么差别；吃米饭的一定要端碗，讲究端碗时大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着，他们觉得不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。吃饭不能吧唧嘴，吃饭不在盘里乱翻，盛饭不能说成要饭，吃鱼不翻身，筷子不许立插米饭中间，夹菜不过盘中线，碗中不剩饭……都说细节见教养，吃相，就是教养，是家传，也是个人修行。

　　有一年秋凉的时候，在沙家浜吃螃蟹，在太湖吃白虾，一帮北方大汉推杯换盏豪气干云，面对时鲜大快朵颐也是风卷残云。我傍边坐着一位，是本地人，和我们大有不同，吃到最后虾壳蟹壳依旧整整齐齐可以拼回原状。惊诧之下，又有点汗颜。吃相讲究的人，对生活也一定是有态度的人。

　　吃相就是分寸。讲分寸是敬天敬地敬人，吃相的分寸，就是看你留的敬畏有没有，有多少。这个宇宙是讲相对论的，这个力场是讲作用力和反作用力的。没风水和有风水之间，色空相若相及，本相好看一点，吃相别人也看起来舒服一点，观自在，都自在。