2024年巴黎奥运会开幕前夕，一位中国小伙在法国巴黎开面馆、卖刀削面的视频走红网络。网传视频中，隔着面馆橱窗，店里的削面师傅托着面团手起刀落，一片片形如柳叶的面条飞入沸水锅中，引得众多国际友人驻足观赏，也让面馆的门口排起了长队。评论区的网友感叹道：“这下外国人得误会了，中国人会用功夫做面条！”

　　一碗刀削面让老太太在异国重拾激情

　　小伙名叫郭章龙，网名“巴黎小郭郭Paris”，是一个生活在法国的短视频博主，他推出的《在海外过中国年》《法国集市奇遇记》《法国中餐厅奇遇记》等系列短视频，不少点赞量超过百万。他并非山西人，但娶了一位山西大同的妻子，岳母曾在家乡做过几年餐饮生意，做得一手好吃的刀削面。2019年底，借着短视频自媒体兴起之风，郭章龙开通了自己的账号，把在法国的经历和尝到的美食通过视频记录下来并发布到网上，不想意外收获了不少粉丝。

　　谈到为何选择在巴黎卖刀削面，郭章龙表示这一切都要特别感谢自己的山西岳母。“我们最初在巴黎集市上摆摊，主要是想让我的丈母娘生活不那么无聊。”郭章龙说，他的丈母娘是一位“社交达人”，但在这个陌生的国度，语言和生活习惯的不同，消磨了这位山西老太太的生活热情。但当朋友们来家里做客，连连称赞老太太做的中国传统美食时，郭章龙发现丈母娘的脸上重新扬起了幸福和自信的笑容。

　　于是，在好友的建议下，郭章龙一家决定把做中国美食的“秀场”，从自己的小家转到巴黎集市上。他们就这样入驻到从没有亚洲面孔的巴黎集市，决心用中国特色美食山西刀削面，在饮食习惯天差地别的国度开辟另一番天地。

　　自此，郭章龙一家开启了忙碌的生活。凌晨3时出发进货，一直忙到天微微亮时结束，再和爱人共同吃一顿简单的早餐。然后带着原料和“厨艺担当”的丈母娘，在离家不远的巴黎集市开始一天的摆摊生活。

　　而在这个小小的集市上，经常出现这样的场景：一群巴黎人围观一位中国老人展示厨艺。他们只见这位老人右手横刀、左手把面，用一把特制刀具将一整个面团削成一片片面条，让其飞入沸腾的水中。这群第一次见识中国刀削面的巴黎人纷纷惊叹：“这是在用中国功夫做面条吗？”

　　除了刀削面，郭章龙还在小摊的布置上下足了功夫。比如，他用自己和丈母娘的形象设计了一款动漫版背景墙，并用英文标上自己的店名“功夫刀削面”，将中国风的元素融入其中。此外，这个小摊旁还摆着一台小电视，上面循环播放刀削面的介绍视频，以此吸引顾客。

　　在这个遥远的国度，正是这一碗中国刀削面让山西老太太寻找到了新的生活方向，也加深了当地人对中国丰富传统美食的认知。

　　一碗刀削面展现中法人民的深厚情谊

　　在摆摊初期，附近学校里刚放学的中学生、听家人推荐来这里尝鲜的巴黎警察、乘车3个小时赶来捧场的中国粉丝……郭章龙的小店每天都围满了形形色色的顾客。

　　“来我这里捧场的顾客，除了一部分是看过我视频的粉丝，还有部分是集市上的其他摊主和集市管理员介绍来的。”郭章龙说，集市里其他摊主都很照顾他们这唯一的“亚洲面孔”，周边的蔬菜摊主和水果摊主，经常会告诉他们的顾客，“对面是一家非常正宗的中国面馆，你一定要去尝一尝”。

　　作为一家异国他乡的中餐馆，所做的刀削面有没有针对法国人做过一些口味的改变？郭章龙表示了否认。“我们最开始其实也担心过外国人能不能吃得惯，想过要不要把这个口味稍微西化一下。但我岳母表示反对，她觉得山西的刀削面在悠久的历史中能成为一款经典面食，说明口味是经得起考验的。于是我们听从了岳母的建议，保留了大同刀削面的原汁原味，结果发现其实好吃的东西在哪儿都是受欢迎的，这就是所谓的美食无国界吧。”

　　从集市、一辆流动餐车起步，到在巴黎的心脏地带开餐馆，甚至其中一家即将在全球顶奢商场“巴黎老佛爷”百货附近开业。在创业过程中，郭章龙深深地感受到了岳母作为山西人的乡愁。“她总是不遗余力地抓住每一个机会，给身边的外国朋友，乃至国内其他省市来法国的朋友，宣传山西的美食与文化。作为一名山西女婿，我也很荣幸大家能借着我们这个小小的窗口，了解中国，了解山西。”

　　2024年正值中法建交60周年和巴黎举办奥运会，郭章龙的“功夫刀削面”门口更热闹了，他也更忙碌了。他多次被邀请参与中法交流活动，还在“机遇中国·对话法兰西”沙龙研讨会上分享自己的故事。从今年5月开始，每天有大量要接待的人，媒体也多了，最忙的一天早上6时出门，晚上回家剪完视频已是凌晨3时。“节奏是挺紧张的，可能这十几年也就赶这么一回。”郭章龙笑着说。

　　几个月前，郭章龙参加了在法国举办的“在抖音看世界”活动，小米、京东等国内知名品牌也都找到他。还有世界各地的华人通过视频认识他并提出加盟。“荷兰的阿姆斯特丹、西班牙巴塞罗那和意大利米兰已经谈得差不多了。”郭章龙说。

　　“功夫刀削面”火了，“山西丈母娘”火了。他们的火，不仅是一段关于美食的传奇、几个异乡人的创业故事，更是传统手艺传承者对家乡味道的坚守与热爱。

　　本报综合