本报记者  王锦华

　　在我市餐饮人的不断创新下，众多创意独特、味美可口的黄花菜品走上各家饭店的餐桌，成为抚慰人们心灵的美味佳肴。不仅如此，我市餐饮人还将黄花与大同传统美食融合得恰到好处，推出许多具有大同特色的黄花面食。

　　刀削面、烧麦是我市的传统美食，喜晋道面馆的黄花素什锦刀削面，黄绿色的鲜黄花浇在筋道爽滑的刀削面上，色香味俱佳；凤临阁·味庄的黄花馅百花烧麦，将黄花加入馅料中，使得这款融入了“忘忧元素”的传统名吃别有一番风味。

　　永和文瀛饭店的黄花莜面，是将和好的莜面擀成面皮，将土豆、胡萝卜擦丝，拌入黄花酱，平铺在莜面皮上，再将莜面皮卷成如意卷，用刀切成段摆入笼中蒸熟。吃时，再配以用鲜黄花、大同乱腌菜、熟胡麻油、生抽、腌葱水制成的蘸汁，莜面酱香，蘸汁清爽。

　　孙记包子的熏肉包是我市的非遗美食，近年来该公司研发的黄花酱肉包、鲜黄花包、黄花奶酪包也都深受消费者喜爱。红旗大饭店的八宝黄花龙眼肉，将黄花融入传统的甜饭中，又创新性地加入桂圆肉，使这款甜饭口味丰富，层次分明。

　　除了各大饭店推出的各种美味的黄花面食外，还有一些餐饮企业也推出了一系列别有特色的黄花面食。由山西宜发同诚农业发展有限公司生产的“云尚萱”黄花酥，是一款纯手工制作的黄花小点，采用优质黄油、牛奶、冻干黄花碎、鸡蛋、食用油烤制而成，吃起来酥软香甜，入口即化。“云尚萱”黄花饼是“宜发同诚”出品的另一款纯手工制作的黄花面食，内包凤梨和干黄花调制的馅料，每个饼上还盖有“大同黄花饼”的红色印章，煞是好看。咬一口，表皮酥脆，馅料软糯，凤梨的香甜与黄花的清甜完美融合，清香可口。