本报讯 （记者  刘剑） 为守护老年人“舌尖上的安全”，用情用心做好银发服务，从3月起，新荣区市场监管局聚焦养老机构餐饮服务环节突出问题，开展专项整治，保障餐饮安全。目前，发现的主体责任落实不到位、食品留样不规范等问题已全部完成整改。

　　整治中，该局进行了全覆盖排查，重点围绕养老机构食品原料采购、加工制作规范、留样管理、设施设备维护等关键环节，通过“台账核查+现场实操检查”的穿透式监管，精准排查风险隐患。

　　采取“整改+培训+回头看”组合模式推进问题闭环。针对西村乡敬老院无食品经营许可证、留样量不足等问题，指导其完成许可证办理、规范留样制度，并配备食品安全员；针对德安康养中心进货台账不全等问题，提供电子化台账模板并现场培训，同步推进排水沟篦网改造。并组织养老机构负责人及食品安全员开展了专题培训。

　　同时，该局督促各养老机构严格执行《养老机构餐饮服务食品安全管理制度》，建立“黑名单”制度，对整改不力的机构纳入重点监管。将食品安全纳入养老机构年度考核，与补贴资金、评级评优挂钩，倒逼责任落实。

　　此外，该局开展了养老食堂开放日活动，邀请家属代表参观后厨，发放满意度测评表，畅通投诉举报渠道，并通过集中培训、发放宣传资料等方式，提升老年人食品安全意识与自我防护能力。