“大同面食太多样了，作为南方人，我们从来没见过这么多面食，各种都想尝一下。每碗量大管饱佐料丰富，价格实惠，明天还要来！”昨晚，大同古城柴市角人头攒动，众多市民游客前来体验非遗面食，来自江苏的石先生一家对大同面食赞不绝口。

　　2025中国非遗面食大会7月30日开幕以来，中国非遗面食体验周、互秀非遗面艺等活动受到市民游客的火热追捧。在非遗面食体验周现场，60个展位依次排开，100余种来自全国各地的非遗面食及特色小吃汇聚一堂。刀削面摊位前，师傅们动作行云流水，面条如银鱼般落入锅中；晋阳古镇的空心麻球在油锅中“滋滋”作响，模样圆滚讨喜；潞城甩饼师傅手持擀杖快速转动面饼，不时用手提起饼边往空中一甩，面饼越变越大、越变越薄，引得众人惊呼……

　　夜幕降临，互秀非遗面艺精彩上演。独轮车头顶双刀削面、呼啦圈剪刀面随着表演者调整动作，面条精准落入划定区域；龙须拉面细若发丝，遇水即化。现场观众纷纷上前，近距离感受面食技艺的魅力。市民李女士惊叹道：“拉面细成这样居然还不断，摸上去像缎子一样，软中带韧，师傅手艺太绝了！”

　　蒸腾的热气与面香弥漫在柴市角，这场“碳水盛宴”用非遗技艺与面食文化点燃了古城夏夜。　　　　  本报记者 杨星仪