美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院与麻省理工学院博德研究所等机构开展的一项新研究显示，地中海饮食可能有助于降低阿尔茨海默病的发病风险。尤其值得注意的是，遗传风险最高的人群在坚持地中海饮食后，罹患阿尔茨海默病风险的降幅更为显著。相关研究成果发表于最新一期《自然·医学》杂志。

　　何谓地中海饮食？它是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等位处地中海沿岸的国家和地区的饮食风格。这种饮食结构强调：以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材；烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油，尤其提倡用橄榄油；每周吃两次鱼或者禽类食品；每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两，而且尽量选用瘦肉；适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹等。除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。

　　研究表明，阿尔茨海默病的遗传率估计高达80%。坚持地中海饮食的人群不仅阿尔茨海默病发病率较低，认知衰退速度也较慢。这种保护效应在携带两个APOE4基因拷贝的高风险人群中尤为明显，表明饮食干预或许能部分抵消遗传带来的风险。

　　通过地中海饮食模式广泛调节关键代谢通路，或可成为降低认知衰退与阿尔茨海默病风险的有效策略。不过，科学家仍需开展更多实验进一步验证这一结果。

　　据《科技日报》