在大同古城鼓楼旁，合笙财糕点店成为游客争相打卡的热门地标。每逢旅游旺季，店外总会排起长队，游客们只为尝一口店里的明星产品——沙棘冰面包。近日，记者走访合笙财，探索品牌破圈背后的故事。

　　合笙财的创始人何向远是位80后大同人，学设计出身的他跨界餐饮，将设计思维与本土资源深度融合。2022年品牌创立之初，团队经过多次调试，最终选定沙棘这一山西特色食材，搭配动物奶油制成清爽内馅，外层包裹松软低糖的面包，一经推出便火爆出圈，吸引了众多年轻人打卡和分享。

　　“如今，沙棘口味在我们冰面包系列中销量占比过半，鼓楼店冰面包系列单日销量峰值达6000余个，多家门店合计日销超万份。”店员肖大福说。今年3月，这款人气产品入选我市特色伴手礼，成为游客带走大同风味的热门选择。

　　从最初产量不足而限购，到如今24小时不间断生产，这款网红美食火爆的背后，是对品质的坚守与创新。除了沙棘冰面包、沙棘冰淇淋等招牌产品，店内多款特色产品也备受消费者青睐。比如以黑米、黑豆等五种黑色食材制作的五黑蛋糕，形似煤球，取名“家里有矿煤烦恼”，呼应大同的煤炭文化，配上名为“富得流油”的蘸料，成为年轻人的新宠。

　　同时，何向远深耕本土文化，亲自设计文创产品，以北魏武士为原型的北魏打工人“晋嘟嘟”、寓意吉祥“有钱花”系列的“煤烦恼”和“美煤”文创，既充满萌趣创意，又彰显地域文化。目前，门店二楼正在装修升级，将打造集文创展示、体验互动于一体的“五路财神”主题网红打卡地。

　　如今的合笙财已发展为连锁品牌，产品不仅通过线下门店和网购方式辐射全国，还被带往新加坡、柬埔寨等国家。许多游客因沙棘冰面包专程到店，进而游览古城其他景点。在小红书等社交平台上，合笙财被列为“大同必打卡”。一位北京游客表示：“我们不仅想品尝沙棘冰面包，更为了体验大同的文化。”

　　从一款沙棘冰面包的走红，到系列特色产品与文创多元发展，合笙财用年轻化的创意激活了本土资源，以“美食+文创”的模式为本土品牌创新提供了鲜活样本。　　  本报全媒体记者 杨星仪