本报记者  牛瑞芳

　　老郭家的熏肉套饼，位于御东悦城帝景南门。这家有着超长名字的早餐店外表虽不起眼，但用满满的诚意、踏实的行动，不仅将熏肉套饼作出了“天花板”的境界，还创新出了各式油饼及与“饼们”搭配的汤类，风味独特，匠心独运。

　　一个周一的早晨，“你早，大同”一行来到老郭家的熏肉套饼。店面不大，整洁有序。明档厨房上方悬挂的“菜单”上品类之多令人惊叹：熏肉套饼、熏皮瘦套饼、熏肘子套饼、熏蛋火腿豆腐丝饼；葱花油饼、香菜油饼、沙葱油饼、茴香油饼；开锅豆腐、开锅粉丝丸子汤、麻酱卤汁豆腐脑、豆腐干粉、纯羊杂、半粉半杂……免费提供的小菜竟然有六七种，在小菜旁边的架子上还摆放着免费的各式茶包，给顾客提供的餐巾纸也都是大品牌，小小的卫生间里摆放着洗面奶、手霜等，还贴心地提供女性用品，细节处用心之极。

　　点一个熏肉套饼，来一碗开锅豆腐。精选五花肉老汤慢炖后柏木熏制，色泽棕红透亮，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾。外皮略带焦黄的白皮饼从中间切开却不完全切断，将熏好的肉剁碎，满满当当地夹于饼中，或肥瘦相间，或瘦多肥少，或加入尖椒碎，饼外脆里软，熏肉醇香扎实，一口下去，满足感爆棚。加了葱花和香菜的开锅豆腐，颜值爆表：奶白色的汤、淡黄色的油炸豆腐，绿色的香菜，喝一口，汤鲜味美。这样的早餐，岂不美哉！熏皮瘦套饼是什么饼？原来是饼中所夹为纯瘦肉再加一块猪皮，这样有“个性”的熏肉套饼是不是很有吸引力？

　　“老郭家的”并不老，而是一对热爱美食的年轻夫妇。店里的一些特色菜品是他们品尝了全国各地的美食之后创新而来。采访中“老郭”对记者说，为了保证品质，店里的饼是现烙的，肉是现熏的。“肉要不是现熏就吃不出那个熏味儿了”，“老郭”说，做早餐虽很辛苦，每天早上5点到店，开始和面、熬汤、熏肉等，但他们乐此不疲。

　　老郭家的熏肉套饼店玻璃上贴着一张海报，海报的内容是提供“免费热餐”：如果你正经历人生低谷……本店可以为你提供一份免费热餐，无需多言，避免尴尬，跟店员说一声“请给我来一份单人套餐”……寥寥数语，小小善意，却道出了大同人骨子里的古道热肠、好义良善……