位于晨光花园沿街的鑫源面食，没有花哨网红装修，不靠营销造势，凭实打实的手工面食、亲民价格与全天不打烊的烟火气，成了周边居民三餐的定点“食堂”，也是外地游客避开人流、专吃本地地道风味的宝藏小店。

　　店铺开在居民区底商，门面干净通透，开放式明档操作台是最大亮点。食客落座就能看见师傅揉面醒面、勾刀削面的全过程，双手翻飞间，柳叶状面条簌簌落进滚沸大锅，看得见的新鲜，吃得格外安心。店内桌椅排布宽松，收拾得整洁清爽，不管单人简餐、邻里结伴，还是全家早饭，都自在无拘束。每日早间开门至晚间打烊，从清晨暖胃早餐，午间饱腹正餐，到晚间宵夜简餐，全天候承包大同人的碳水快乐。每天饭点店内座无虚席，熟客络绎不绝，足见口碑过硬。

　　大同面食的灵魂，永远是刀削面。鑫源面食坚持每日现揉硬面，充分醒面保证劲道。老师傅手法娴熟，削出的面条中厚边薄、棱角分明，煮后外滑内筋，麦香浓郁，久放不坨。除经典汤削，店内炒刀削面更是隐藏王牌，西红柿鸡蛋炒面、过油肉炒面、辣椒肉炒面全部现煮现炒，猛火颠锅带出浓郁锅气，酱汁均匀裹住面条，干爽不黏糊，分量充足，大份足够两人分享，十几元就能吃到撑。

　　店里面食选择丰富，打破只吃刀削面的局限：人气二号压豆面口感顺滑筋软，粗粮风味独特；还有本地特色抿扒锅，粗粮抿面搭配卤汤，一口解锁晋北特色主食。

　　能常年留住周边住户，靠的是处处贴心。店内六七种自制小菜免费无限自取，炝锅稀饭、热蛋汤不限量续，吃面配热汤，暖胃解腻；价格亲民，素面不足10元，肉面大碗也不过10余元，人均十几块吃饱吃好。

　　(孟维鹏）