近期，河北“甲醛白菜”事件引发我市消费者广泛关注。据国家市场监督管理总局通报，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局已联合部署全国排查，严查蔬菜收购运输环节蘸取甲醛溶液的违法行为。

　　甲醛俗称福尔马林，本是用于标本防腐的工业化学品，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物，国家明令禁止在食品中添加。甲醛溶于水、易挥发，不法商贩用其浸泡蔬菜、水发产品，目的是保鲜、增白、防烂，但其残留会直接损伤消化道黏膜，长期摄入可损害肝肾功能。

　　日常采购中，以下几类食品类别是甲醛问题的高发区：一是白菜、娃娃菜等叶菜类，根部异常雪白、切口久不变色的要警惕；二是牛百叶、鸡爪、鱿鱼等水发产品，外观过于白亮、手感异常脆硬的有风险；三是粉条、干制海鲜等干货，耐泡不易烂、颜色过分鲜亮的需谨慎。

　　消费者可通过“三步法”初步识别：一看，正常蔬菜切口会逐渐氧化变褐，甲醛处理过的菜帮发白、硬挺，失去自然柔韧感；二闻，凑近有刺鼻药水味、辣眼感的不要买，甲醛挥发性强，低浓度下虽不易察觉，但近距离仍可辨识；三摸，手感发僵、没有新鲜蔬菜弹性的要避开。

　　买回食品后做好处理也能降低食用风险。高温可加速甲醛挥发，叶菜类先剥去外层老叶，再用流水反复冲洗。消费者应尽量选择正规商超、设有快检室的农贸市场采购，保留购物凭证。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，在食品中添加非食用物质，货值不足1万元的，处10万元以上15万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。消费者如发现问题食品，可拨打12315热线投诉举报，一经查实，可依法主张赔偿。食品安全无小事，多一分留意，就多一分安心。

　　(焦燃）