本报记者 刘锦秀

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句家喻户晓的俗语道出了夏天吃姜的好处。许多喜欢养生的人们，会在这酷暑难耐的高温时节，适当地吃点姜来保健。当然，这样的做法也让不少人感觉到很困惑：夏季温度本身就很高，再吃性热的生姜，会不会让身体“火上浇油”呢？

　　对此，山西省名中医、大同大学中医药健康服务学院院长王自润说，《黄帝内经》指出，“春夏养阳，秋冬养阴。”养生的最高原则就是顺应自然。人与自然相对应，夏季阳气蒸腾，天气炎热，人们自然会饮冷贪凉，这样容易损伤阳气，使虚寒内生。因而，在炎热的夏日，要多吃温热的食物，切勿过度贪凉饮冷，以免损伤人体之阳气。

　　夏季饮食宜清淡

　　夏季饮食当以清淡、少油为宜，同时减少食量，少吃油腻食物，以减轻脾胃负担。夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，易耗气伤津，饮食调养宜选用品质新鲜、性味平和、容易消化、补而不腻的食品，如莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米等，以健脾养胃、补气生津。

　　夏季饮食适苦勿过

　　王自润说，《素问·宣明五气》指出，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。中医认为，五味入五脏，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，从而增进食欲，促进消化。夏季温度高、湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热、增进食欲、健脾利胃。但五味偏嗜伤五脏，夏季心火本旺，如果过食苦味食物，心神更易涣散，神志失养，人易感心烦不安，疲倦乏力。而且，进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或腹泻等。夏天饮食宜增辛，萝卜、葱白、姜、蒜等辛味的食物有助于补益肺气、活

　　血、通窍、化湿。

　　夏季饮品不宜寒凉太过

　　王自润说，夏季人体出汗较多，会经常感到口渴，冷饮可以帮助散发体内大量热量，补充津液，起到清热解暑的作用。如凉茶，用菊花、金银花、山楂片、陈皮、玄参等配制而成，饮后能防暑解渴、清火明目。还有绿豆汤、黄瓜汁、赤豆汤、酸梅汤、西红柿汁等，也有生津解渴防暑的作用。但不宜过食冷饮（如汽水、冰棍、冰淇淋等）、冷食，或一次大量地进食生冷的蔬菜瓜果，以免伤及脾脏的阳气。

　　夏季要注意饮食卫生

　　因为夏季喝水较多，冲淡胃液，降低胃液的杀菌力，致使病原微生物易进入胃肠道。另一方面，天气炎热，食物容易腐败、变质，胃肠道疾病多有发生。所以，夏季要把好“病从口入”关，注意饮食卫生，不吃腐烂变质的食物，不喝生水，吃瓜果蔬菜一定要洗净。

　　夏季正确吃姜来“养阳”

　　夏季吃姜，如果单纯地从温度以及姜的性质方面进行考虑就大错特错了。王自润建议大家在夏季吃生姜，是因为夏季温度高，会导致人们在出汗的时候，将身体的阳气、热量向外扩散。而人体的阳气是在体表的，阳气在散发、扩散的时候，人体内就出现了虚弱、肠道不适应等情况。再加上夏季人们喜欢喝冷饮降温、吹空调降暑等，会导致脾胃虚寒等。而在这个时候，吃点生姜能够借助于生姜的辛热，达到比较好的助阳、升阳的目的，不断地温暖脾胃，保证肠道健康，使得身体更加健康。

　　王自润说，夏季吃姜重要，科学正确吃姜更重要，要做到“两要，两不要”。

　　“两要”：要早晨、中午吃姜；要适度吃姜。吃姜要选对正确的时机。白天人体活动比较多，这时候吃温补的食物有助于阳气生发。白天吃姜可以发挥姜去湿热的作用。此外，要适度吃姜。虽然吃姜有很多益处，但并非吃得越多越好，凡事都应把握好一个度。夏季天气炎热，人体出汗较多，容易出现烦渴、口干等症状，而姜属于温热食物，过度食用会上火。所以应该遵循有理有度的食用原则，控制吃姜的量。

　　“两不要”：不要晚上吃姜；不要去皮。“晚上吃姜赛过砒霜”，晚上人体活动减少，睡眠时间较多，姜属于温热食物，睡觉前吃温补的食物会影响睡眠、降低睡眠质量。此外，吃姜不要去皮。中医上讲“留姜皮则凉，去姜皮则热”。姜属于温热性，而姜皮属于寒凉性。保留姜皮可以维持姜药性的平衡，防止上火。夏季吃姜，主要是想让姜发挥发汗解表、杀菌消炎的功效，所以夏季吃姜不要去皮。