本报记者

　　武珍珍

　　提倡使用公筷、公勺或分餐，目的是最大限度地减少人们就餐时通过唾液传播细菌病毒，避免交叉感染。就公筷、公勺的使用而言，这不仅有利于人们的身体健康，也是一种文明行为。使用公筷、公勺，每个人既是参与者，更是受益者。

　　中华医学会消化病分会的调查表明，在中国，几乎每两个人中就有一人感染幽门螺杆菌。共用餐具、不用公勺公筷、用口喂食等，都可能传播病毒。疾控专家曾做过一个对比实验，使用和不使用公筷，菌落相差有的高达250倍。

　　在今年的全国“两会”上，代表委员们资料袋中就多了一份公筷、公勺，此举既方便了代表委员们在用餐时使用，又使他们带头践行“公筷行动”。

　　使用公筷、公勺或分餐是保障健康的一道有效屏障

　　大同五医院专家王玲凤介绍说，不少传染病都可能在就餐中悄悄传播，公勺、公筷及分餐是一道有效的屏障，可防止各种病菌在家庭成员和社会群体中传播。

　　1.传播幽门螺杆菌

　　2010年《现代消化及介入诊疗》期刊上刊发的一项关于“中国自然人群幽门螺杆菌感染的流行病学调查”涉及了19个省市自治区的3万多人，幽门螺杆菌的总检测率为54.76%。也就是说，超过一半中国人胃里有幽门螺杆菌。在我国幽门螺杆菌感染率不断上升，传统合餐对幽门螺杆菌的感染起到了推波助澜的作用。幽门螺杆菌传染性很强，但却未被重视，临床上大多数都是在体检中发现的，或许没有临床症状，或许有临床症状也没引起重视。

　　专家王玲凤介绍说，幽门螺杆菌感染与慢性胃炎、溃疡及胃癌的发生密切相关。随着筷子夹来夹去，它就可以传播到人的胃里。也因此会出现“一人检查出幽门，结果全家都有”“办公室常聚餐，6人有5人感染”的情况。当一桌人用各自吮吸过的筷子在菜盘里翻来戳去之时，或许在不经意间就完成了病菌的传播。

　　2.引发呼吸道传染病传播

　　专家王玲凤介绍说，呼吸道疾病是经唾液、飞沫传播，包括各种病毒引起的感冒、SARS、新冠肺炎、肺结核等疾病。对于每年都会袭来的流感来说，虽然近距离飞沫传播是呼吸道疾病的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水——餐具——食物——餐具链条传播的可能性。但也有些人做得很好，他们在自己家里也采用分餐制，极大地预防了疾病的发生。

　　3.甲肝、细菌性痢疾、细菌性肠炎、胃肠道病毒感染、伤寒与副伤寒等，其他如手足口病……都可能在就餐中传播

　　不少传染病都可能在就餐中悄悄传播，共餐确实有传染的可能性。有人感染了单纯疱疹病毒，嘴角可能有刺痒的水疱，像“上火”。而如果没有使用公筷、分餐，也可能感染他人。

　　专家王玲凤介绍说，我国是乙肝大国，乙肝已成为我国最严重的公共卫生问题之一。乙肝在正常人际交往中的接触应该不会传染。乙肝的传播途径为血液传播、母婴传播、密切接触传播。在密切接触者之间，接触了血液、唾液等一些分泌物中携带的乙肝病毒，病毒就会通过破损的皮肤粘膜传播。

　　使用公筷、公勺需要每个人坚持不懈的努力

　　改变传统的“中式共餐”习惯，使用公筷、公勺或分餐，关键要转变观念和认识，积极践行，这需要每个人坚持不懈的努力。久而久之，使之变成代代相传的健康生活方式。

　　“别人都不用公筷，我用，有点不好意思”“吃个饭都这么讲究，别人会说你装”“用公筷，感觉有些见外”……参加一个聚会，餐桌上明明摆放了公筷，可使用者寥寥。问及原因，大家都有几分身不由己：公筷，不是不想用，只是不好意思用。

　　不好意思用，恰恰说明有用的意识，但还不够坚定。疾控专家曾做过一个对比实验，使用和不使用公筷，菌落相差有的高达250倍。不使用公筷，其实是变相帮助病毒细菌扩散，增加疾病传播的风险。使用公筷、公勺或分餐，并不意味着失去了情谊和不符合传统文化。大家还是一桌吃饭，一起分享美食，只不过多了一道盛饭的工序而已。

　　专家王玲凤表示，使用公勺、公筷或分餐，既是卫生健康的文明用餐方式，也是防止细菌病毒在餐桌上传播的有效措施。多一双公筷，多一次分餐，就多一份健康保障。因此，要大力倡导使用公勺、公筷或分餐进食，形成文明的用餐方式。