很多人都觉得饭菜如果没盐就会“食之无味”，而美味的菜肴，难免会“重口”一些。专家介绍，食盐摄入过多会增加高血压、心脏病、脑卒中、胃癌等慢性疾病的发生风险。对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克，有助于降低血压;减少患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。

　　专家提示，减盐，可以这样入手：1.选择新鲜食材，保留食物本味

　　尽量购买新鲜的食材，烹调时尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的食盐和其他调味品。少吃如咸菜、加工熟食肉类和罐头等食品。

　　2.正确用盐勺，掌握食盐用量

　　要做好量的估计，可以借助限盐勺。常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。

　　3.做菜时出锅再放盐

　　做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、豆瓣酱等含盐量高的调味品。烹饪时可以多利用食物，如香菇、海米、紫菜等本身的鲜香味，还可以用酸甜味来代替咸味。

　　炒菜时临出锅再放盐，这样盐附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐不多，口感咸味儿足，减盐不减味。

　　必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童养成清淡饮食的习惯。　　　　武珍珍