一小块鸡肉、半根黄瓜、几片苹果、几颗圣女果、一把甘蓝或苦菊，拌到一起就能卖到三四十元。最近，这种既不便宜也不美味的“轻食”，却受到年轻人的追捧。由于蔬菜水果等是“轻食”主要食材，因此许多爱吃“轻食”的年轻人也被戏称为“食草动物”。

　　8月19日中午，记者在平城区明堂公园附近一家轻食餐厅看到，面积不大的餐厅柜台前放着十几份等待送走的外卖。正在点餐的刘女士要了份店里的招牌套餐，一大份沙拉和一杯鲜榨果汁。刘女士说她从一入夏便开始减肥，同事推荐她来吃这种轻食当午餐，遇到外卖多的时候，她要等待十多分钟。“这样的一份套餐要三十元左右，但感觉挺健康，营养很全面，很多同事都选这种轻食当午餐，唯一的缺点就是没到下班就感觉很饿了。”刘女士说。

　　作为“轻食”餐厅的店主，市民乔小姐每天都要准备几十甚至上百份“轻食简餐”，她们餐厅的“简餐”价格为二十至三十元，客户多为办公室白领。“很多年轻消费者都会倾向于选择我们的餐品，因为口感清爽不油腻，吃起来比较开胃。”乔小姐告诉记者，“轻食”的消费群体多为80后、90后、00后，餐厅运用线下线上相结合的运营方式，顾客线上点单，后厨现场制作，外卖送餐上门，更符合年轻人的消费习惯。

　　“因为职业的原因，我们需要保持良好的身材，每天都会严格控制摄入的热量，因此‘轻食’餐就成了很好的选择。”任职于健身房的张教练是一名“轻食”爱好者，他表示，轻食虽然有利于控制体重，但在吃“轻食”时，要注意蔬菜和肉类的搭配，不能过度追求低脂肪而只吃菜不吃肉。如果是自己动手制作“轻食”，则要注意蔬菜水果表面是否有污染物，不清理干净直接生吃的话，容易导致感染。