自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐。“清徐老陈醋”是中国四大名醋之一，距今已有3000多年的历史，清徐县是山西老陈醋的正宗发源地。2022年，“清徐老陈醋”被列为省级重点专业镇后，清徐县立足资源禀赋、产业基础、专业特长和历史传承，坚持系统观念、高位推动、科技赋能和示范引领，不断擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。

　　近年来，清徐瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”目标，打造食醋产业集群。目前，清徐县食醋相关企业81家，高粱种植基地6万余亩，省级食醋技术研究专业中心3个，“中华老字号”品牌2个，国家4A级醋文化旅游景区3个，食醋年产达70万吨，占全省的80%、全国的20%，位居全国区域食醋产、销量之首，食醋全系列产品远销欧美等36个国家和地区。

　　预计到2023年年底，清徐县将力争建成全国最大的醋产业集群，正式运营国家级食醋产品检验研究中心；投资37.5亿元，全部启动27个重点项目，实现专业镇“一镇带一方 一方促全盘”发展目标。　　　　陈云华