前不久召开的市委常委会会议审议通过的《大同市建设“国际美食之都”三年行动计划（2024-2026）》，为大同美食产业标定了航道，各方面资源的充分汇集，将有力助推大同餐饮业朝着高质量发展的方向加速迈进。

　　作为一座历史悠久的文化名城，大同不仅有着令人可歌可叹的文化遗存，丰饶的物产和民族融合史也孕育了独具特色的美食文化。大同美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴久负盛名。特别是去年获评“国际美食之都”以来，大同美食文化的品牌价值和影响力愈加彰显，慕名而来的寻味者与日俱增，众多招牌饭店成为食客打卡地，在品味美食之余，更添游玩大同之力，名城与美食相得益彰，为游客的大同之旅增添了无穷魅力。

　　从花样繁多的羊杂、凉粉、豆腐粉、兔头等各色小吃，到经典的刀削面、油炸糕、莜面、炒块垒、豆面、稠粥等主食；从传统的老大同什锦锅、过油肉、盐煎羊肉，到“凤趴窝”、百花烧麦等名菜；从鲁川粤苏闽浙湘徽等各色菜系，到地道的广式早茶；从有口皆碑的花园大饭店、凤临阁、北魏家宴、云锦会、龙聚祥、凯鸽酒楼等知名大饭店，到大街小巷里的东方削面、二板削面等数不胜数的中小饭店，吃在大同，五味俱全，其味无穷，且价格亲民。如今的大同餐饮业，不仅知名度高，餐企实力雄厚，且为大同美食的传承和发展积淀了大量人才，这些都为推动大同美食产业做大做强奠定了坚实基础。

　　在为大同餐饮业蓬勃发展态势而欣慰的同时，我们也应清醒认识到，品牌化程度不高、创新力不足、产业链条不完善、宣传力度不够等因素，一定程度上制约了餐饮业高质量发展。我们应以“三年行动计划”为契机，鼓励并支持更多社会资源、民间资本投入餐饮业，通过加强品牌建设、创新能力的培育、推动产业链各环节的紧密衔接、举办美食文化节和烹饪大赛、全方位多角度宣传大同美食文化、加强与国内外知名餐企的合作与交流等多方面措施，进一步提升大同美食的市场认知度和美誉度，全力打造餐饮业高地。

　　目标引领方向，奋斗创造未来。“三年行动计划”的出台，标志着大同餐饮业走上了全新的发展轨道，以此为崭新开端，顺应人民群众日益增长的对高品质生活的追求，不断打造餐饮消费新场景，更好满足食客需求，全面升级大同“美味”的品质，大同必将因“美食”而更加活力四射。